国家推行的“午餐工程”真正解决了孩子们中午吃什么的问题。妈妈不用担心怎么办，但是明天“国庆七天音乐”就要来了，孩子们也要陆续回家，做饭就成了大问题。
不过不用担心，不用担心10.1假期和妈妈的练习！准备了一周的食谱，荤素搭配营养丰富。天天做，孩子爱吃爱吃光盘。
第一天：大盘鸡+烩面
具体做法:
1.准备一只山黄鸡，将鸡块剁成均匀的小块并清洗干净，控干水分备用。切好的鸡块最好浸泡一会儿，充分去除里面的血水，不然会有腥味。
2.土豆去皮，切成滚刀块；青红椒切成菱形块，为菜肴增色；大葱切段，姜切片，蒜拍平放在一起，抓几个八角，一撮花椒，一撮胡椒粉备用。
3.热锅放油冷却，加入半勺白糖，翻炒至棕色。将鸡块倒入锅中，快速翻炒上色。鸡块炒好后，放入花椒、辣椒、八角翻炒片刻，再放入葱、姜、蒜一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。
4.将鸡块炒至7成熟。骨头露出后，倒入土豆块，加入料酒、盐和十三香搅拌均匀，然后倒入适量的水。大火烧开后，撇去浮沫，再转大火收汁。当汤逐渐变浓，土豆很软的时候，倒入准备好的青红椒，继续炖一会儿。
5.青红椒切掉后，就可以装盘上桌了。最后加上带面，吃起来特别过瘾。
第二天：酸菜鱼+米饭
具体做法:
1.将草鱼清洗干净，将鱼头切成两半，将鱼沿脊骨两边切片，去掉鱼刺，将鱼骨切成段，与鱼头放在一起。鱼的叶片刚好半厘米，太薄的话很容易断。然后，将鱼骨和鱼片清洗干净，挤干，腌制。将盐2克、胡椒粉2克、料酒10克加入鱼中，去腥，抓匀；打一个蛋清，增加嫩滑口感；加入少许淀粉搅拌均匀，锁住鱼片中的水分。放在一边，腌制10分钟。
2.酸菜洗去多余的盐，切段；将野辣椒切成环状，将大蒜拍平切成粉末，将姜叶切成粉末。把切好的小料分成两半，一半用来煮汤底，增加底味，另一半用来炒油，衬托浓郁的姜蒜味。准备几串辣椒，洗干净，切成圈。将几个小米椒切成圈进行调色，放入其中一个姜蒜碗里，切一些葱花备用。
3.锅热的时候，把酸菜和野辣椒炒一下，主要是去除水分。只有酸菜炒干了，没有水分出来，吃起来才更脆。然后倒入适量清水，放入鱼头，撒上少许胡椒粉，加入盐2克，胡椒粉2克，鲜糖少许，鸡汁5克，大火烧开后继续炖5分钟，让酸菜的香味和鱼的鲜味融入汤中。
4.在另一个锅里烧水。水烧开后，先把鱼骨放进去，然后关火，放鱼片。余温会把鱼片烫到碎成雪白。这时候把它们倒出来，放在盘子底部。
5.5分钟后，将粉丝放入酸菜汤中，烫10秒，立即关火，然后将鱼头酸菜汤浇在鱼片上。鱼片会被热汤再次加热，肉质会很嫩。
6.最后将锅重新加热，加入一勺植物油，油温五成热时倒入姜、蒜、青椒、花椒，然后倒入锅中，撒上葱花，即可出锅美味。
第三天：蒸面条+鸡蛋汤
具体做法:
1.把面条拖到盆里，倒点油抄匀，蒸的时候不粘，吃的时候滋润。开大火烧开水，把炉排里的油刷干净，放在顶条上。水烧开后，蒸8分钟。
2.五花肉切片，豆芽洗净，芹菜洗净切成小块，切一些洋葱圈和姜片炒。锅里烧热油，放入几个八角和一把花椒，小火炒熟后捞出，再放入肉片炒出香味，然后淋上点酱油上色，豆芽和芹菜炒一会，舀入两碗水，加盐、味精、十三香和酱油，把汤调成有点咸，大火烧开后再捞出，保留蔬菜汤搅拌。
3.8分钟后，把面条倒出来，趁热挑好。待热量消散后，将汤汁舀到面条上拌匀，再放入箅子中，然后放在菜上蒸6分钟，让面条充分吸收汤汁。
4.该关火了，赶紧摇一摇。这热腾腾的面条一见风，它的面筋立马就起来了。肉放在锅里煮，吃起来又软又香。
第四天：玉米排骨焖饭
具体做法:
1.准备适量糯米，洗净，用清水浸泡2小时。泡好后会更容易蒸，口感软糯清香。
2.准备适量的排骨，剁成小块，用清水洗两遍，洗掉上面的血水，然后把水挤出来，加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、排骨酱，然后倒入少许植物油，加入一个蛋黄，用手搅拌均匀把酱汁裹在排骨上，腌制10分钟；另外准备两块玉米，掰碎切段备用。
3.糯米发涨后沥干水分平铺在盘子上，交替放置排骨和玉米，将剩下的糯米铺在排骨上，然后倒入腌制排骨的酱汁，将排骨放入蒸锅蒸20分钟。
4.20分钟后，美味的玉米排骨焖饭即可上桌。最后撒上葱花和红辣椒即可享用。
第五天：炸酱面
具体做法:
1.芹菜洗净，扯去老筋，折断，切成丁；将300克五花肉剁成肉末；将大葱掰断，切成葱段，香菜切成小块；然后准备适量刚擀好的圆面条备用。
2.热锅放油冷却，将肉末炒香，倒入葱花，加入豆瓣酱10克炒出红油，再加入甜面酱20克，将肉末快速翻炒上色，然后倒入芹菜丁，从锅边倒入适量水，加入盐2克、花椒1克、十三香1克、酱油3克，继续翻炒食材入味。
3.将面条放入有开水的锅中，用筷子不断搅拌，防止粘连。面条全部浮起来，白色硬核基本熟了。拿出来喝一口凉水，更美味，也可以不用凉水用酱包起来，更美味。
4.将面条放入碗中，倒入酱汁，撒上香菜和葱花，拌匀即可享用。简单又好吃，轻松解决全家人的午餐。
剩下的两天，我要带着娃娃们出去玩，吃零食，吃快餐，吃汉堡放松心情，开开心心的，让自己偷点懒，放松心情，迎接一段美好的学习时光。
