卤鸡的家常做法？
用料
鸡
?1只生姜?17-18片花椒?4克草果?3个八角?5个香叶?4片桂皮?9克冰糖?90克大茴香?3克盐?180克耗油?10克高度白酒?一点
卤鸡的做法步骤
步骤1
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冷锅冷水，加6-7片生姜，鸡焯水，水烧开血沫子出来后再翻一下
步骤2
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焯好水后捞出，趁热用盐给鸡做全身按摩，薄薄抹一层
步骤3
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煮料，凉锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬，用于上糖色，熬至糖起沫消泡后颜色变成深黑，加入热水，转大火，热水不够可以加一部分凉水，花椒、八角、草果、生姜、香叶、桂皮、大茴香，加入30g盐，30g冰糖，大火煮10分钟
步骤4
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将煮好的料放入锅中，加入一点高度白酒，大火煮15分钟，改中小火煮30分钟，筷子能轻松扎进鸡大腿就可以了，如果觉得时间短不够入味，再泡一阵子
卤鸡的家常做法？
用料
鸡
?1只生姜?17-18片花椒?4克草果?3个八角?5个香叶?4片桂皮?9克冰糖?90克大茴香?3克盐?180克耗油?10克高度白酒?一点
卤鸡的做法步骤
步骤1
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冷锅冷水，加6-7片生姜，鸡焯水，水烧开血沫子出来后再翻一下
步骤2
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焯好水后捞出，趁热用盐给鸡做全身按摩，薄薄抹一层
步骤3
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煮料，凉锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬，用于上糖色，熬至糖起沫消泡后颜色变成深黑，加入热水，转大火，热水不够可以加一部分凉水，花椒、八角、草果、生姜、香叶、桂皮、大茴香，加入30g盐，30g冰糖，大火煮10分钟
步骤4
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将煮好的料放入锅中，加入一点高度白酒，大火煮15分钟，改中小火煮30分钟，筷子能轻松扎进鸡大腿就可以了，如果觉得时间短不够入味，再泡一阵子
