今天给大家分享六种小吃，每一种都很好吃，金黄酥脆，方法简单。在家可以轻松烹饪，营养健康，比在外面吃更有保障。喜欢的朋友赶紧收藏起来做吧。大人小孩老人都很喜欢，尤其是在家里做一道菜，真的很舒服。
梅花酥
1.开始做油皮:准备小麦粉200克，白糖20克，清水80克，用筷子将白糖搅拌均匀，倒入猪油80克，用手揉成面团。这个面团就是后面要用的油皮。猪油比植物油脆。盖上锅盖，让面团松弛20分钟。
2.开始制作面点:准备180克小麦粉和90克猪油，先用筷子搅拌成面絮，再揉成面点。这种糕点非常松散，所以你应该用手将它揉成一团，盖上盖子放松20分钟。
2.开始做饼坯:20分钟后，取出油皮面团揉成团，切成大小相等的面团，放在手中揉匀，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。这一步不能省略，否则面团将没有面筋。
将面皮掰成20克左右，面皮与油皮等量。将面皮放在手心，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
这里每个油皮的重量是20克，糕点是13克。
10分钟后，取一片油酥面团，裹上面皮。面团要慢慢拉伸，收面处不要露出面皮。面团全部包好后，用擀面杖擀成牛舌的形状，卷好后再卷起来，全部卷起来后再这样卷起来，可以让面团更酥脆。
用手将面皮擀成圆形，然后用擀面杖擀成小圆饼，用刀在周围划几刀，用两个手指捏，捏出梅花的形状。都这样剪，把花掐掉。用筷子在每朵梅花上点一朵花，滴一滴蛋黄。
3.开始烤:烤箱180度烤20分钟。
20分钟后取出，刷上一层薄薄的蜂蜜，放入烤箱烤10分钟。
10分钟后，梅花酥就做好了，内外酥脆，一份自制的梅花酥就做好了。
开口笑
1.开始揉面:准备一个小锅，倒入50克植物油，50克糖和1个鸡蛋，用手打散糖搅拌至粘稠状，倒入250克中筋面粉和5克无铝泡打粉即可，主要起到蓬松的作用。不加水，然后揉成面团。
2.开始制作肉丸坯:面团光滑后不需要醒发。用手将面团直接揉成小球，放在白芝麻上，用手滚动。炒的时候芝麻会被包裹的更牢固，不容易脱落。揉搓所有的小球。
3.炸丸子:锅里烧油。待油面冒泡，将面团放入油锅，小火煎2分钟左右，将丸子煎至金黄，外皮酥脆。可以把它们捞出来，一个清脆可口的微笑就做好了。
花生饼
1.开始揉面:准备200g干花生，放入清水中，洗净上面的灰尘和杂质，取出放入料理机中，加入适量清水，将花生打成花生糊，然后将花生糊倒入锅中。
趁热加入180克玉米粉和花生糊，玉米粉只能趁热煮，味道会更甜。混合均匀后静置冷却，加入3克酵母和150克面粉，搅拌成面絮后做成较软的面团，盖上盘子密封发酵1小时。
2.开始做蛋糕坯:1小时后，面团已经做好。取出面团揉一会儿，排出里面的空气。这面团是软的。在案板上刷点植物油，防止粘连。面团揉匀后，揉成长条，拉成大小均匀的面粉团。将面团在手掌上揉成球状，在案板上压平。绿色花生饼做好了。用细粉。
3.开始制作:将坯体依次放入锅中，不刷油，盖上锅盖，烤2分钟。等蛋糕周围颜色变了，翻过来烤2分钟，再回来烤5分钟。饼的两面都是金黄色的，压上去很快反弹就可以做一个营养丰富的花生饼。
麻花
1.开始和面:准备300克面粉，加入一个鸡蛋增加面粉的营养，加入3克盐增加面筋，撒一把黑芝麻，然后倒点植物油。植物油可以使混合后的面粉更柔软，更方便酥脆。将面粉和清水混合，分几次加入。先搅拌鸡蛋，再搅拌面粉，然后揉成软硬适中的面团。
2.开始做面团坯:揉好后取出，在案板上刷植物油防止粘连，将面团揉匀后揉成长条，切成6-8个面片，将面片揉成粗细均匀的长条，注意不要弄断。
捏一端，往一个方向拧另一端，对折，面条会自动卷成麻花的形状，放在案板上再卷一遍，图案会更紧凑美观，然后把关节捏在一起，麻花的坯体就做好了。静置10分钟，这样炸出来的麻花会更加蓬松酥脆。
3.开始炸:从锅里炸油，油温五成热时放入坯体，用筷子不断转动，使麻花受热均匀。这时麻花会逐渐扩大变大，浮在油面上，保持小火继续转，煎2分钟左右。当麻花炸至金黄色时，即可出锅，一根金黄酥脆的麻花就做好了。
拔丝苹果
1.准备两个苹果，去皮，去核，切成小块。
将两个蛋清打入锅中，加入一勺盐，倒入适量淀粉，用手抓匀。只需倒入苹果，让苹果均匀的裹上面糊，再倒入一些植物油再次抓取备用。植物油不仅能酥脆，还能让炒出来的苹果更鲜艳。
2.开始煎:把锅里的油烧完。油温五成热时，将苹果一块一块放入锅中，开小火慢煎。炒的时候苹果会慢慢浮上来，粘在一起的用勺子散开。当苹果被炸至金黄色时，它们将被取出。
油温升至六成热，倒入苹果，炸10秒取出待用。第二次油炸后，苹果吃起来更脆，不会变软。
3.开始煮糖浆:锅中留少许底油，加入一勺白糖，加入少许水，搅拌白糖至完全融化。锅里会有很多大泡泡。当大气泡变成小气泡，糖浆呈金黄色时，倒入炒好的苹果，搅拌均匀。
放入刷有植物油的盘中，稍微冷却，用筷子夹住苹果块往上拉，拉出很多又细又长的糖丝，一个又甜又脆的拉丝苹果就做好了。
红豆花卷
1.准备200克面粉，加入3克酵母和10克糖促进酵母发酵，将面粉与清水混合，加入几次，将面粉絮揉成团，揉成光滑的面团，盖上盘子室温发酵1小时。
2.蒸红豆:提前准备泡软的红豆，倒入蒸笼，SAIC后蒸15分钟。红豆蒸熟后取出，倒入盆中晾凉。冷却后加入一勺糖，拌匀待用。
3.开始做面皮坯:1小时后，在案板上撒上底面，取出煮熟的面团，揉一会儿排出空气，将面团揉成长条，切成6-8个面片，将面片揉圆，盖上细布，防止表面被风吹干。
将圆坯压平，擀成圆形面片，在面片上挖适量红豆馅，像包子一样收紧开口，在案板上擀成牛舌。
翻过来刷一点水增加粘度，然后从一端卷起来，红豆卷的坯体就做好了。全部做好之后，盖上细布，再发酵10分钟，蒸出来更加蓬松柔软。
4.开始蒸:水烧开后，将发酵好的红豆卷放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟。
15分钟后关火焖2分钟，这样可以散热，避免花卷遇冷突然塌陷，一个白色的肥花卷就可以熟了。
