大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐卤肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆腐卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄豆腐卤肉做法？
首先将黄豆腐切成块状，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。
将瘦肉和五花肉分别切成小块，将瘦肉焯水去掉腥味，捞出沥干。
将生姜、葱切末备用。
锅中倒入适量油，放入肉块翻炒至变色，加入豆瓣酱、生姜末、葱末炒香。
加入酱油、冰糖、料酒、水烧开，放入黄豆腐块焖煮10分钟，最后加入盐、味精调味即可。
做法：
把卤好的卤肉切片，
加入卤水和少量水，再加入豆腐和菌类，
中火熬10分钟就OK了！
补充卤水的做法：
锅里放油，小火炒冰糖，
待冰糖溶化并起泡以后，加入清水，
再放一些自己喜欢的香料，
我选择的桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、三奈、茴香籽、
卤豆腐最正宗的做法王刚？
卤豆腐
1买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。
2锅烧干倒入花生油。
3油七成热放入豆腐片。
4两面炸金黄捞出控油待用。
5准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。
6锅内加清水，放入5中调料。
7加老抽，生抽和料酒。
8加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
9大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟即可
食材明细
豆腐500克，桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油适量、鲜汤500克
王刚卤豆腐最正宗的做法
1、将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水
2、将豆腐切成大块
3、做香料包:桂皮3克、花椒2克、八角3克、茴香籽2克用纱布包扎好
4、起锅烧油，油热放入葱段，姜块拍松略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋，豆腐块，加入盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精
5、食用时取豆腐块，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。
主料：豆腐(北)500克
调料：白砂糖3克，盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克，植物油75克
制作方法
1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
步骤 1，豆腐切成四方块或者三角片都可以。 如果豆腐水分多，需要晾几个小时，把水控出来。用老豆腐。
步骤 2，煎豆腐或者炸豆腐都可以。我用的电饼铛，用的油并不算多。理想状态是边角焦黄酥脆，两面泛黄。
步骤 3，将葱段，姜片，八角，花椒，辣椒，生抽，老抽，鸡汤(也可以用肉汤，浓汤宝等代替，都没有就不用放了，但是盐和酱油再适量多加点。自己尝一下汤的咸度调节一下即可)，水全部放入砂锅。用量已经在开头标示。大火煮开，放入豆腐，煮10分钟左右，放冰糖，再烧10分钟左右即可。 出锅前尝尝味道，哪里不合适自己适当调一下盐味。
步骤 4，出锅
食材 花菜380克 猪肉75克 油适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 洋葱适量 葱花适量 步骤
1 花菜在水中浸泡半小时左右。
2 猪肉洗净分切成肥肉丁和瘦肉片。
3 花菜洗净后沥干水分。
4 花菜切末待用。
配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。
卤豆腐的做法
1、豆腐先切成约2cm的厚片
2、再切成约5cm的大块
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油
5、准备香料
6、葱切段、姜切片
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开
到此，以上就是小编对于豆腐卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐卤肉的做法的2点解答对大家有用。