大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干切牛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干切牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
南京干切牛肉的做法？
南京干切牛肉是一道具有特色的传统美食，下面是一种常见的南京干切牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（适量）
- 生姜（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 酱油（适量）
- 白糖（适量）
干切牛肉面的家常做法？
先把干牛肉切片，不要太厚，辣椒切丝，蒜头切片，茐切断，备用
2· 锅内放菜子油，加热8分熟，把干牛肉放进去爆炒，再放蒜进去炒，放辣椒炒，一会放盐，酱油，葱炒一会，OK了盛出来。香
3· 现在开始下面条了，锅内放油放水烧开，放面条，开后放盐，酱油放醋。
4· 盛一碗面，上面放牛肉炒辣椒菜，可香了，大功告成。
原料：细面条、干切牛肉、生抽、鸡精、白芝麻、辣椒面、蒜末、葱花、香醋、白糖。做法步骤：
第1步、碗中加入白芝麻、辣椒面、蒜末、葱花。
第2步、烧点热油倒入。
第3步、加2勺生抽、香醋、少许白糖和鸡精。
新做法如下：
材料：
- 细面条适量
- 牛肉200克
- 青菜适量
- 葱姜适量
- 盐、酱油、料酒、鸡精适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 锅中烧水，水开后放入腌制好的牛肉片，稍微搅拌一下让牛肉片散开。
牛肉切条加酱油和盐腌制5分钟放烤箱150上下火10分钟烤出多余的水分然后放阳台晒一天，基本上表面就不湿润了
步骤2/3
烤之前刷一层油底下垫油纸，用烤箱180度上下火烤10分钟150度20分钟，翻面也是一样的
最后一步
干切牛腱子肉的做法？
1、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。
2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。
3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。
4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了。
1、牛腱子肉洗净。
2、放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。
3、将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）。
4、将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时；特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。
5、卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了。
6、先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油即可。
干切牛肉炒小毛菜怎么做？
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。
到此，以上就是小编对于干切牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干切牛肉的做法的4点解答对大家有用。