大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯发糕的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍紫薯发糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
紫薯发糕是怎么做的？
主料
紫薯泥200克 面粉280克
细砂糖25克 干酵母1小匙（约3克）
温水约220克
紫薯发糕的做法步骤
食材：紫薯 170克，牛奶 200克，普通面粉 180克，细砂糖 30克，酵母 3克。
制作方法：
1.将紫薯洗净去皮，切成薄皮，上蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯放入豆浆机里。
3.加入牛奶细砂糖。
紫薯海绵发糕的做法？
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。
主料
紫薯泥150克 中筋面粉350克
辅料
清水200克 白糖10克
酵母5克 油少许
去核红枣适量
1. 紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；
2. 紫薯凉后放入面粉、白糖；
3. 酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
紫薯发糕蒸出来很粘怎么办？
1、面糊过于稀薄。蒸发糕最重要的步骤就是调制需要蒸制的面糊，有时调制面糊时加入了过多的水，就会导致调出来的面糊变得稀薄，蒸出来的发糕上面也会发粘；
2、面糊中加入了糯米粉。一些地区蒸制发糕时喜欢加入糯米粉以丰富口感，由于糯米粉特有的粘性，加了糯米粉整出来的发糕也就会出现发粘的情况。
为什么做紫薯糕不成形原因？
紫薯糕不成型，主要是紫薯水份太大，不能用菜紫薯，要用铁棍紫薯。具体步骤：将山药、紫薯蒸熟，趁热分别将两者压成泥，然后在模具四周刷上油，或用硅油纸铺在模具里，一层山药泥一层紫薯泥，反复交替平铺压实后放进冰箱冷却1小时左右，拿出倒扣取出切成小块，可以在上面洒些椰蓉。
干的紫薯粉怎么做馅？
1、准备食材：紫薯适量。
2、将紫薯洗净去皮，切成薄片。
3、将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。
4、将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。
5、把紫薯泥碾压的细腻一些。
6、在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。
7、先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。
8、再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。
9、把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。
10、将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。
干的紫薯粉加点牛奶或者是蝶豆水，紫甘蓝水，把它和开，做成馅泥，然后加入白糖，芝士，加入糯米粉适量；
将蛋清打发成奶油(加入适量白糖，几片干酪)，蛋黄做成咸蛋泥；
将两种馅和到一块，按比例搭配好颜色，用适量的清水调味，最后和匀，压平，放到软硬适中即可。
具体做法如下：
取适量的紫薯粉放进碗里，然后再放入一些白糖，植物油，植物油可以分几次加入，再加一些牛奶、鸡蛋清和淀粉一起搅拌均匀。
一起搅拌均匀成颗粒状，切忌不要调成糊状，会影响口感。也可以根据自己的口味添加一些别的东西。
这样美味可口的紫薯馅就做好了。
紫薯干和紫薯有啥区别？
紫薯干和紫薯是同一种食材，都是由紫色甘薯制成的。不同之处在于它们的形态和贮存方式。
紫薯干是将紫薯加工成干燥的形态，通常有片状和粉状两种，方便储存和食用。紫薯干可以直接食用，也可以制作成各种点心、糕点、面包等多种美食。
而紫薯是新鲜的紫色甘薯，在储存和保鲜方面相对麻烦，需要保存在阴凉、通风良好、干燥的环境中。紫薯可以烧着吃，也可以制作成糯米饭、年糕、汤圆、蒸糕等美食。
总之，紫薯干和紫薯都是美味且营养丰富的食材，可以根据自己的口味和需求选择不同的食用方式。
到此，以上就是小编对于紫薯发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯发糕的做法的6点解答对大家有用。