制作正宗西餐番茄汁的全面指南
西餐中番茄汁是一种常见且美味的调味品。不仅可以用来搭配各种菜肴，还可以作为意大利面、披萨等食品的基础酱料。制作正宗的西式番茄汁需要一定的技巧和耐心。下面将为您详细介绍如何制作正宗的西式番茄汁。
选购新鲜成熟的番茄
首先，选择新鲜成熟、质地坚实、色泽红润、无软斑、无划痕的西红柿。这样保证了最终的番茄汁味道更好，颜色也更诱人。如果可能，选择有机种植或直接从当地农场供应的有机西红柿。
准备材料和工具
接下来，准备其他必要的材料和工具：洋葱、大蒜、橄榄油、盐、胡椒等调味料；平底锅或厚底锅；搅拌工具，例如搅拌器或勺子；过滤器或绞肉机（可选）。
处理和烹饪番茄
购买，洗净，去皮，去籽，切成小块备用。锅中倒入一些橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜炒香，然后加入切碎的西红柿炒软。
调味并焖煮
软化后加入适量盐、胡椒粉调味，根据个人口味添加其他香料如迷迭香、百里香等。然后将火调小，煮20-30分钟，使所有成分充分混合并增强味道。
打至中等稠度并过滤（可选）
