大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉盖被的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉盖被的做法的解答，让我们一起看看吧。
羊肉盖被的做法？
先把羊肉焯一下水，放点葱姜料酒去腥，煮一下。
然后另外起锅热油，放葱姜蒜桂皮，八角，香叶爆香。
再放入适量豆瓣酱和一块火锅底料，把焯好水的羊肉放到锅里炒五分钟，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，最后，加水用小火炖一个小时之后，放入白萝卜块煮20分钟。
适量面粉加少量泡打粉，用温水和面，醒20分钟左右，把醒好的面擀成一张大圆饼，在盖到炖好的羊肉上，转中火焖十分钟。放点香菜，然后就可以出锅了。
调料就3一4种，生姜，花椒，盐是必需的。最好不要用高压锅煮肉，用其它锅慢火煮的羊肉比高压锅煮的香。
羊肉煮好以后捞出，沥尽汤汁备用。
1.土豆去皮洗净切两指宽厚，放到铝锅里。土豆上面洒一点辣椒面，喜孜然味的可加孜然。
2.葱姜蒜(稍多点)炝锅，迅速将煮好的羊肉入锅，加适量老抽，生抽，料酒，胡椒粉拌炒均匀。
3.将炒好的羊肉倒入铺好土豆的铝锅里，将羊肉汤倒在上面没过土豆。盖锅盖中火烧开，调小火至土豆烧熟，听到吱吱的响声，那就意味着这锅“羊肉盖被”快好了，这时将火调大点收汁后关火，再用余热将土豆烙到微焦脆口，颜色金黄。整个过程要30一40分钟，火候一定要掌控好。
制作方法：
1、将羊排浸泡在凉水中去血。
2、浸泡好的羊排控干水分后，加入葱丝、姜丝、料酒、花椒面、辣椒面、蚝油、盐、老抽、生抽。
3、腌制：用手抓匀，腌制3～4小时，时间长更入味。
4、土豆洗净削皮，切成1CM左右的厚片备用。
5、平底锅内加入适量菜籽油加热，这里用锅底比较厚的不粘锅较好，底太薄容易粘锅。
6、将土豆片放入锅中，将腌制好的羊排铺在上面。加水至没过肉，如果家里有高汤加一些味道更好。
7、大火烧开转小火慢炖，炖到没有汤汁就可以啦。
羊肉扣碗的做法？
主料： 羊肉(瘦) 500克 调料： 大葱 5克 姜 3克 黄酒 5克 盐 3克 豆豉 20克 花椒 3克 小麦面粉 5克 植物油 20克 各适量 豆豉羊肉的做法：
1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。
蒙古羊肉盖面做法？
步骤分步阅读
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面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着
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再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子
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锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料
食材：材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。
4.将切好的羊肉和葱花盖上即成，上桌时拌匀即可享用。
封肉盖饼子做法？
羊肉焖饼也叫封肉盖饼子，将优质的羊肉进行不断的煸炒，加入葱、姜、蒜、花椒、红辣皮子，小火炖煮，调料的滋味慢慢渗入、羊肉骨香浓郁；将面粉经调和、揉搓、延展，直至薄如纸张，如一顶新娘的盖头将浓香的羊肉包裹
到此，以上就是小编对于羊肉盖被的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉盖被的做法的4点解答对大家有用。