让我来给您解答一下这个问题，我分开来讲。
第一、关于筷子最早的文献记录：
据考证，迄今我国发现最早的筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。至于筷子是何时发明的，只能散间于一些文献记载，最具有代表性的就是《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”这句话翻译过来的意思就是说：“从前，商纣王使用象牙制作的筷子，他的大臣箕子感到非常担心”……那么问题来了，箕子为什么感到担心呢，大家想啊，配得上象牙筷子的必定是精金美玉的餐具和山珍海味，长此以往，穷奢极欲，纸醉金迷，商朝必然亡国啊……而纣王是商朝的末代君主，由此可见，在公元前11世纪，我国就已出现象牙精工制造的筷子。也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年……其实，筷子可以确定发明并使用在上古时期，且早于文字的出现。
此外，关于筷子的发明，还有一个传说。相传大禹治水，三顾家门而不入，日夜操劳在“抗洪”第一线，为了节约时间，大禹以树枝捞取热食，而发明了筷子……传说嘛，不是那么有说服力的。
第二、筷子没有出现之前，人们是怎么进食的问题。
据考古学家和人类学家考证，早期的原始人类一般以狩猎为生，他们在掌握了用火的技能时，一般是直接烧烤猎物，用手撕着烤肉分食……
后来随着人类渐渐定居而生，人类由主要狩猎转变为发展农耕技术和野兽驯养，才逐渐产生了筷子，并由此渐渐普及起来。
最后提醒一句。其实我们周边的日本、韩国、朝鲜、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的很多人，也一样使用筷子的。
当然了，你如果去印度找阿三哥玩，吃饭只能是下手……可惜三哥吃我们的火锅，可就难了，这东西真不好下手吃……
希望我的回答，能够为您带来些许帮助！
去年年底，世界著名奢侈品牌杜嘉班纳发布的一条名为“起筷吃饭”的视频介绍中，戏称筷子为“这种小棍子”，惹国人众怒。筷子作为我大中国承载了数千年情感和智慧的代表，岂能容人如此戏谑？在《中庸》一书中，有言道:“人莫不饮食也……”，我们也经常说:“民以食为天”，那么筷子作为我国民众的进食工具，其重要性自然不言而喻。那么筷子是怎么来的呢？筷子的起源在远古时期，人类还未学会生火的时候，吃的可都是“手抓饭”。在早期的中国，人们学会了生火之后，每天进食的就是熟食了，那时的熟食大多数就是我们现在夏天夜晚喜欢聚在一起吃的烧烤。人们都说趁热的食物好吃，当然古人也明白这个道理，可是食物这么烫，肯定不能用手抓了。于是聪明的先祖折了一棵树上的两根树杈子夹食物，这大概就是中国历史上最早出现的一双筷子了，当然关于这位智慧的先祖史料未曾记载。
图：骨箸
迄今为止，据史料记载的最早的筷子是用骨头制作的。我们都知道那时的古人都喜欢用石头、骨头，一些比较坚固的材料制作工具。据记载的史料称，最早的骨头筷子叫做骨箸，距今有7000年的历史。
但是当时发现的骨头制作的筷子，我们还不知道这个“筷子”到底是不是我们现在用来吃饭的筷子，它没有记载这种筷子是做什么用的。到了夏朝后的商朝，那个时候筷子都被称为“箸”。那时的筷子也不是像现在这样用来进食的，很像现在吃火锅时的那种长筷子，是为了捞锅里、汤里的菜用的。
后来到了隋唐时期，五代时期，材质也增加了，发展成金质、银质、玉质，甚至是象牙和犀牛角做成的筷子。这点从现在发掘出来的古墓陪葬品中可以见到很多，不过这种很贵重材质的筷子大多只会出现在皇亲贵族和达官显贵的人中。
直到明清时期，“箸”才正式演变成了我们用的筷子，不单单在叫法上从“箸”变成了筷子，其在用法上也有了众多讲究。
筷子的形状我们再来说说筷子的形状。很早之前筷子的形状单单就是直接从树上折下来的树杈子的形状，到“骨箸”骨头筷子的时候，据国家博物馆中的图片记载，它的形状是一头或两头削尖的。后来才演变成了如今“后端方，前端圆”，长度在25厘米左右的规格。
筷子的使用范围在中国、日本、越南、朝鲜韩国等地，当然，这些地方的筷子还是我们古代的国人传到其他国家的，其他国家的筷子各有各的特色，比如，中国的筷子在25厘米左右，是这些国家中筷子最长的，而日本的筷子是最短的，因为日本人喜欢吃生鱼片嘛，这样设计容易吃鱼。
不过日本的筷子在设计上还是偏向于我大中华的隋唐风，因为在隋朝时期，有个叫小野妹子的出使了大唐，是他将筷子文化带入日本的。
当然，不管筷子文化怎么传播和发展，筷子的“发明专利”还是我们中国的。
