大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于漳州卤面的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍漳州卤面的做法的解答，让我们一起看看吧。
漳州阿芬卤面的做法？
您好，材料：
1、猪肉：300克
2、葱姜蒜：适量
3、卤料包：1个（或自制卤料）
4、八角：2-3个
5、花椒：适量
6、酱油：适量
7、生抽：适量
8、老抽：适量
9、料酒：适量
卤汤原料：干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、地瓜粉、蒜
1、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。
2、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。
3、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。
5、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！
漳州卤面的吃法：
必备主食——水面（各菜市场都有，也称碱面）
碗中放适量水面浇上卤汤，加上香菜、开水焯过的绿豆芽，洒点胡椒粉便可以开始享用了。不过，漳州人的吃法更麻烦些，还要就着豆腐干、炸五香吃，这样味道更正。在漳州的卤面摊上，还会加一些卤料进去，比如说卤大肠、卤鸡蛋、卤笋等等，那个美味呦，还真是难以形容。
漳州卤面卤水配方？
提前半天将鱿鱼干泡发
2· 热锅，下油，将肉，香菇，虾仁炒下，加入两大碗水，在将黄花菜，鱿鱼干加入
3· 取两大勺地瓜粉，加半碗水使之成为糊状
4· 加入盐巴味精
5· 倒入地瓜粉糊，轻微搅拌下，防止结块
6· 鸡蛋打散，均匀加入锅内，不用搅拌，待熟后，卤面的卤汁就完成啦
7· 面条用开水烫下，将水滤掉，淋入卤汁，一碗卤面就完成啦，加点胡椒粉味道更佳噢
漳州米面做法？
漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。
后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。
米面就是用大米做成的面条，也就是米线。米面是我们常见的一种食物，更是一种常见的小吃原料，米面的做法多种多样，口味也非常的丰富。那么米面的做法有那些呢？下面就为大家介绍米面的做法有哪些，请看具体介绍。
一、素菜炒米面
材料：米面300克，包心菜250克，水发香菇10只，茭白一只，适量的葱花。
做法：
1、米面泡水30分钟备用。包心菜洗净切丝、香菇切丝、茭白洗净切丝备用。
2、锅内倒入适量的食油，开中火。
3、锅热后放入香菇丝、茭白丝翻炒。
4、然后加入泡好的米面继续炒。
5、待面炒熟放入包心菜丝、细盐继续炒。
6、面熟、菜熟加入适量的味精、胡椒粉、葱花炒匀即可。
漳州卤面的卤汤怎么做？
漳州卤面是福建地区的传统美食，下面是制作漳州卤面的卤汤的详细步骤：
所需材料：
- 猪骨：500克
- 火腿肉：100克
- 干贝虾皮：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角、香叶、桂皮等调料包（可选）
- 酱油：适量
- 盐、糖、胡椒粉：适量
蒸卤面第一遍几分钟？
卤面一般要蒸15-30分钟不等，取决于用什么配料，卤面的做法如下：
用料：鲜面条（干）、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）
1、首先先蒸面条，开中小火蒸15-17分钟即可。
到此，以上就是小编对于漳州卤面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于漳州卤面的做法的5点解答对大家有用。