大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菜干丝的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香菜干丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
烫干丝的泰州烫干丝做法？
泰州干丝好吃，得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺。
干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”。“飘”好的层层豆腐片，再斜铺切成细丝，粗细与火柴棒相当。
干丝切好之后，就是烫了，这烫也是颇有讲究的。泰州文史学者、八旬老人周志陶介绍说：“干丝先在锅中煮沸，旁置一缸，缸中贮热碱水，水与碱的比例要看季节而定。将干丝从锅中捞起，倾入碱水缸中，浸泡时间要掌握好，这是关键。浸久了变成浆水，浸不透则干丝不软。”
烫干丝的佐料十分讲究。生姜丝要切得比干丝更细。辅以香菜、肉末、虾米等，特别是拌干丝用的酱油，要专门配置，酱油、糖、味精、醋等，其配方为不同的经营者所保密。拌好的干丝，绿白两色，爽滑适度，柔中有韧，油香四溢，五味滋生。一碟食毕，令人齿颊留香，回味无穷。泰州干丝上所用的麻油为特有的小磨麻油，由本地芝麻磨成，这一点也是别的地方学不到泰州干丝精髓的原因。
泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。
大肚干丝汤做法？
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将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。
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把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。
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炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。
材料：猪肚300克、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油。
步骤
1.猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎；
2.锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅；
3.加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味；
4.最后用淀粉勾成流水芡，放入木耳、酱油烧煎，呈棕色盛出；
5.撒上香菜、葱丝，淋入香油即可上桌。
水煮肉末干丝怎么做好吃？
一定得烂 食材 主料 千张 2张 香油 适当 淀粉 半小碗 辅料 木耳丝，火腿丝， 适当 步骤 1.开水烫，放点碱，烫会就好，烫完洗2遍 2.不用解释了哦！ 3.爆香 4.开水煮。 5.淀粉收汁 6.撒上香菜，胡椒粉，香油，开吃，哇噻，好吃。 小贴士 烫干丝时，放点碱，容易烂，烫过用清水把干丝洗2遍
陵水酸粉的做法？
1.把生姜和大蒜切成细末；
2.准备牛肉干丝、香菜和腐乳汁；
3.准备鱿鱼干丝和鱼饼条；
4.韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起切段；
5.锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起；
6.锅内油温5分热，倒入蒜蓉爆香，捞起蒜蓉渣，倒出蒜蓉油；
7.锅中倒入底油，加入姜蓉爆香；
8.加入盐和蒜蓉酱；
9.倒入生抽、米醋、白糖；
10.芝麻油大火煮开后盛入碗中，这是调好的酸粉汁；
干拌胡萝卜丝最正宗的做法？
做法:
1准备胡萝卜,蒜子,和香菜,千张切条,卷起切成,切张丝,切匀
2胡萝卜改成胡卜丝
3香菜切香菜段,香菜切好,蒜米放在刀板上,拍碎,切成蒜泥
4加食用碱
5浸泡,捞出,放入清水中
6干丝捞出,放水龙头底下冲水,冲去表皮的食用碱,下入胡萝卜丝,胡萝丝焯水,水胡萝卜,胡萝焯熟
7和干丝一同放入漏勺中,控水,挤压胡萝卜和干丝水分,水分挤干
8加味粉
9下入蒜末
到此，以上就是小编对于香菜干丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菜干丝的做法的5点解答对大家有用。