大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌宽粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌宽粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌宽粉的做法？
主料
宽粉条半斤 自制川香辣椒油少许
香油少许 酱油少许
当季蔬菜叶少许 醋少许
白糖少许
凉拌宽粉的做法步骤
1. 将泡好水的宽粉条下沸水中煮。水再次沸腾后，加一碗水，转中火
1、蒜瓣用刀拍碎，切葱花、小米椒，放入黑芝麻，干辣椒面。2、烧油，待油熟后倒入碗里。
3、在碗里继续加入两勺生抽，一勺蚝油，两勺老陈醋，半勺糖，半勺盐。
4、将煮好的宽粉和配菜放入凉水中过水。5、将过水的宽粉放入调好的料汁中，搅拌。
6、向碗里加入适量沸水，也可不加水，干拌着吃。
凉拌粗米粉的家常做法？
第一步：准备食材:粗粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。
第二步：把粗粉丝提前泡软。
第三步：锅中倒入一些水烧开，把粗粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。
第四步：开始准备碗汁。取一个大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段;
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，这时可以闻到辣椒和蒜的香气。
1、把水烧开，记得要多放点水。
2、后在将这种米粉放进去，先大火煮3分钟，然后关火，闷6-7分钟。
3、起，放到冷水里面去浸1-2分钟。
4、起，沥干水分。锅里面再烧开水，把米粉放进去。
5、拌粉的调料，酱油和麻油。
6、把调料倒进米粉中，调拌。
凉拌宽粉的汁怎么调？
答：凉拌宽粉要想好吃除了宽粉要好，宽粉必须是红薯粉或山药粉等原料不掺假不掺胶，做出的口感既筋道又软糯以外就是拌宽粉的汁很关健，和拌其他凉菜的汁一样，要在碗中放入芝麻，辣椒面，小葱碎等，用热油泼在上面，再倒入生抽，蚝油，醋，鸡精，少许糖，盐搅拌均匀浇在煮熟放凉的宽粉上即可。
宽粉丝的家常做法？
用料：宽粉条300克，千张3张，猪血150克，四季青2棵，大葱半根，火锅底料20克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒4个，八角2个，花椒5克，香菜一棵。
做法：宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出，沥水放凉后切丝。猪血切块，放锅中加入5克食盐、一条匙料酒，煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。
起锅热油，放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后，加入800克高汤，放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开，改中火焖炖五分钟，放入四季青，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味，加半勺淀粉水搅拌三四下关火，盛入汤盆中，上面撒上蒜姜末、辣椒面，淋上半勺热油，撒上香菜段即成。
1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮;
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内;
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁;
5. 小葱去根须，洗净，切成丝;
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用;
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;
8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。
到此，以上就是小编对于凉拌宽粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌宽粉的做法的4点解答对大家有用。