大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.腐乳又称豆腐，是在中国流传了几千年的传统民间食品。由于它味道好，营养高，闻起来很臭，它的特殊风味深受中国和东南亚人民的喜爱。
2.今天老刘就来分享一下“简易版豆腐脑”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜香粉、菜籽油
4.锅中倒入适量菜籽油，大火燃烧时关火冷却备用。用厨房纸擦去老豆腐表面水分，然后切成小块备用。玻璃碗里放入细辣椒面和麻辣鲜，麻辣鲜的比例是辣椒面的一半。
5.再加一勺盐，拌匀。在另一个碗里，放入50度的白酒。先将豆腐块在高度白酒中浸泡一会儿，然后裹上一层辣椒面，放入无水无油的容器中，再放入凉菜籽油中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一周即可食用。
6.这样做出来的豆腐方便又好吃，而且不需要发酵。搭配馒头和粥都很百搭，放冰箱半个月也不会坏。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
