大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于千层麻花的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍千层麻花的做法的解答，让我们一起看看吧。
千层麻花的做法和配方？
食材：面粉、熟白芝麻、清水、
调味：猪油、食盐
1、准备150克普通面粉，4克食盐，70克的清水和面，边倒边搅拌，等出现面絮后，加2勺白芝麻。
2、将芝麻搅匀，上手揉成一个光滑的面团，能达到面光、盆光、手光的状态就行，盖一层保鲜膜，饧面10分钟。
3、另外制作一块酥面，碗中倒80克面粉，30克猪油，也可用其他食用油替代。
配方：
主料：高筋面粉1400克，低筋面粉100克，水620克
辅料：糖200克，剑石牌双效泡打粉20g，剑石麻花改良剂5g，盐5克，鸡蛋5个
酥油：面粉150克，猪油75克
制作工艺：
1，准备好500克面粉，加入5克酵母，5克泡打粉，100克白糖搅拌混合均匀，再打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。
2，用220克的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后淋入20毫升食用油下手揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒5分钟。
3，5分钟后继续揉面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
4，做一个油酥面团：碗中加入240克的面粉，120克食用油搅拌混合均匀，下手揉成面团。
5，10分钟后取出面团不用揉面，直接擀成厚一厘米的面片即可，再放上做好的油酥面团对折，四周捏紧防止油酥漏出来。
千层小麻花怎么做？
准备材料：水油皮、面粉、油、水、白糖、油酥、猪油、面粉、擀面杖、筷子、菜刀、锅。
一、首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧性，后期擀的时候不容易露馅。
二、接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。
三、接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。
四、将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。
食材
高筋粉1000克，砂糖20克
盐16克，改良剂5克
泡打粉5克，酵母10克
冰水520克，蛋白75克
黄油20克
制作方法：
1、所有材料一起搅拌均匀，然后快档搅拌，面筋满筋后，慢速2分钟，然后擀平，放到烤盘冷冻，时间大约30-60分钟，不要太硬，
2、取酥片130克（可买现成），擀平，放到面的中间，包裹上，先擀3折一次，然后松弛20-30分钟，反复3次，一共是3折3次，最后在松弛30-50分钟。
3、分割130-150克一个，成型，醒发，温度28度，湿度68度，醒发1.5-2倍大。
千层麻花百科？
千层麻花是一种中国传统的小吃，制作工艺繁复，口感香脆。其特点在于用面粉、花生油、白砂糖等原料制成的麻花，经过多次折叠、擀平和切割，再进行炸制而成。因为其层层叠叠，形似千层，故得名千层麻花。其口感香脆、香甜可口，是中国传统小吃中的一种，也是许多人喜爱的零食之一。在中国各地都有制作和销售，是一种受欢迎的美食小吃。
香酥麻花头的做法？
用料：油皮适量、面粉150克、水80克、糖10克（喜欢吃甜可以再加一点）、盐1克、油酥适量、面粉100克、猪油50克
步骤：
1.油皮材料里所有的材料搅拌。
2.用筷子和一下，再用手将面团揉光滑。
3.油酥材料揉成面团，和油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
4.油皮面团擀薄，包裹油酥面团。
5.包住收口。
6.收口朝下，擀开面团。
7.卷起。
8.再擀开。
到此，以上就是小编对于千层麻花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于千层麻花的做法的4点解答对大家有用。