高蛋白食物有哪些
蛋白质是一种由氨基酸组成的有机化合物，除了提供能量外，也是人体细胞的重要的组成成分。食物中的蛋白质氨基酸种类多，各种必需氨基酸的构成比例与人体接近，氨基酸利用率高，这种蛋白质称为优质蛋白质，常可见于以下食物：
1.畜类如猪肉、牛肉、羊肉等。
2.禽类如鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
3.水产品类如蟹、虾、鱼等。
4.奶类、蛋类及其制品。
5.豆类如黄豆、青豆、黑豆、豌豆、蚕豆等。
但是补充蛋白质要适量，若蛋白质摄入过多会降低机体抵抗力，增加肝脏的负担，也会引起胃肠道消化不良，增加患肾脏疾病、诱发心血管疾病的风险，导致骨质疏松，中老年人和绝经后妇女会引起骨质疏松症。
本内容由北京大学人民医院临床营养科临床营养师赵世隆审核
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蛋白质的摄入标准，长期高蛋白饮食会是否对身体有害？
首先需要肯定的是，高蛋白质，低脂肪的饮食方案在减肥方面，的确优于高碳水，低脂肪的饮食方案。
高蛋白质类食物可以减缓食物的排空速度，也就意味着，饱腹感时间更长。
碳水化合物会引起血糖迅速增高和迅速下降，食用蛋白质类的食物则可以温和的使血糖上升从而避免了因为进食易于吸收的碳水化合物后血糖快速下降所导致的饥饿感。简单地说，就是食用了易于吸收的碳水化合物以后，会容易饿。蛋白质类的食物则能带来持续的饱腹感。
按照你的重量来算，每公斤体重每天需要0.8克蛋白质。
蛋白质分为植物性和动物性，各类瘦肉，鱼，坚果，豆类，全谷物等都是优良的蛋白质来源。实际上，单从蛋白质来说，动物蛋白和植物蛋白对健康的影响是一样的，不同点则是蛋白质的组合。
如果你是素食主义者，你需要注意的是，植物蛋白往往都是不完全蛋白质，你需要尽可能的丰富你的食谱，多种食物互相搭配，互相补充，确保你不会缺少必须的蛋白质。
如果你是肉食爱好者，也要烤肉，炸串，炸鸡这些食谱的热量，煎炸烧烤的制作过程中会产生“杂环胺”这种致癌物质。聪明的选择蛋白质，让你更健康，需要注意的是，和蛋白质一起吃下去的是什么。
选择高蛋白质，低饱和脂肪的食物更有利于保护你的心脏，也有利于减少你的腰围。过多的摄入蛋白质会导致钙的流失，从而导致一系列的问题。
但我们食用蛋白质类食物后会产生酸性物质，血液中的钙和其他因子就会勤勤恳恳的来中和这些酸性物质。食用过多的蛋白质类物质，就需要更多的钙质来中和酸性物质。当血液中的钙不够用的时候，就需要骨骼中的钙来冲锋陷阵，长期食用高蛋白质食物，过多的摄入蛋白质，对肌肉力量和骨密度会造成严重的影响。
关于食物，我们应该记住一点：过度狂热的对待一种食物是错误的。尽可能的丰富你的菜单，将各类蛋白质组合起来食用。
高蛋白低碳水的饮食方式可以改善血液里的甘油三酯以及高密度脂蛋白的水平，从而降低心脏病，中风，或者其他心血管疾病的风险。但是盲目的摄入大量蛋白质则会导致骨骼中钙质的流失，增加骨质疏松症和骨折的风险。
适量食用用豆制品，大豆蛋白是优良的植物蛋白，每周服用2～4次豆制品对你的健康很有好处。
