大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒虾尾的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒虾尾的做法的解答，让我们一起看看吧。
虾尾爆炒的做法王刚？
材料龙虾尾 600g
、 生姜 、 大蒜 、 蒜苗 、 香葱 、 豆瓣酱 、 料酒 、 蚝油 、 糖 、 生抽
步骤1
龙虾尾一斤多左右，或者你直接用龙虾也一样
步骤2
蒜苗、香葱、大蒜和生姜，还可以加香芹洋葱之类的
步骤3
干辣椒一把，花椒适量，口味重的可以加大剂量，可劲放
步骤4
蒜苗和香葱都切段
做法步骤：
第一步：先用白醋泡下龙虾，然后用刷子刷干净后，反复用清水清洗。剪开虾壳，沥水加入料酒腌十来分钟。
第二步：锅内热油，倒入腌制的虾尾炒至红色出锅。
第三步：锅内加入油，油热之后放姜，蒜，葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒（因家里香料不齐全，缺香叶）炒香后放入两勺豆瓣酱炒至红油。
第三步：炒出红油，放入虾尾，加盐，鸡精，蚝油，生抽，少量老抽。翻炒几下后，加入啤酒，放一点十三香。煮至收汁。
第四步：收汁放入青椒香菜点缀出锅。
食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量
1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
食材
虾尾 500g
、 料酒 20ml 、 郫县豆瓣 1勺 、 生姜 1小块 、 花椒 1小把 、 大葱 半根 、 芹菜 1棵 、 生抽 1勺 、 蚝油 适量 、 大蒜 一棵 、 干辣椒 多点 、 青线椒 4根 、 白糖 适量
步骤1/6
虾尾开水煮沸捞出
步骤2/6
麻将辣椒大葱姜蒜八角桂皮放进一个碗里 方便用
步骤3/6
油烧热加入豆瓣酱炒一分钟 放入碗里的大料和葱姜蒜
步骤4/6
爆炒龙虾尾的正确方法？
食材
虾尾 300克
、 大葱 半根 、 姜 适量片 、 小葱 1根 、 蒜 1头 、 熟芝麻 适量克 、 食用油 适量克 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 适量克 、 白砂糖 半勺 、 韩式辣椒酱 2勺 、 辣椒 青红各一个 、 花椒大料 适量克 、 食用油 适量克
步骤1/7
准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。
步骤2/7
加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。
步骤3/7
锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）
步骤4/7
1、虾尾解冻，洗3遍
2、锅里烧水，水开放入虾尾，等水再次烧开沸腾捞出，捞出立马放入凉水中，这样肉质会更紧实。
3、备好葱、姜、蒜
4、起锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒继续炒香，调入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
5、把虾尾入锅翻炒两分钟
到此，以上就是小编对于爆炒虾尾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒虾尾的做法的2点解答对大家有用。