用料：活鲫鱼1条，鸡蛋4个。麻油、细盐、酱油、味精、葱花、姜末、料酒、肉汤各适量。做法：1.鲫鱼用水洗净，在鱼身两面剞柳叶花刀，用开水将鱼烫过，再将鱼腹内用细盐擦一遍，用洁布揩干，将米酒洒在鱼身上。2.鸡蛋加盐、味精、肉汤搅打均勻。将鲫鱼放人蛋汁中，上笼蒸15分钟取出。3.用调料调成味汁，人锅烧沸，浇在蒸好的蛋羹上即成。特点：鲫鱼味甘性温，有消肿的功效。此菜可补气、利水、消肿、改善妊娠小便不顺畅。
萝卜鲫鱼的做法是怎样的呢？
用料：活鲫鱼1尾，白萝卜丝100克。绍酒、精盐、味精、葱结、姜末、米醋、姜片、油、肉清汤各适量。
做法：1.鲫鱼放入开水中烫一下，立即捞出。萝卜丝入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗萝卜丝。
2.锅内放油烧热，放葱丝、姜片煸炒出香味，再放入鲫鱼煎黄，然后加入绍酒、清水烧开，撇去浮沫，加入肉清汤、萝卜丝，用旺火烧8分钟，加入精盐、味精即可食用。
特点：汤汁鲜美，鱼肉清香，营养丰富。
鲫鱼豆腐的做法？
原料..
鲫鱼500克，豆腐250克，蒜、雪里蕻各25克，白糖、料酒、酱油、鸡汤、花生油各适量，
做法：
1鲫鱼宰杀净。
2雪里蕻洗净，切成小段。
3豆腐切方块，蒜去皮洗净后切丁。
4炒锅注花生油烧热，放入鲫鱼、雪里蕻段。
5加料酒、酱油、白糖。
6添入鸡汤烧煮至鲫鱼熟。
7放入豆腐块烧开，改文火焖烧几分钟。
8下入蒜丁，浇入熟花生油即可。
