大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南海蛎煎的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽南海蛎煎的做法的解答，让我们一起看看吧。
海蛎煎浮粿的做法？
制作闽南小吃浮粿的步骤：
1.准备食材，海蛎洗干控水份 ，瘦肉用酱油和食盐腌好备用
2.用地瓜粉、胡萝卜、蒜苗和米饭加入适量清水，加入食盐调制成稠稀适中的浮粿糊
3.大锅里加入适量油烧至五成热(模具先放油里浸一会，这样等下就不会粘住)
4.先装适量浮粿糊在模具里
5.放适量瘦肉在上面
6.放适量海蛎
7.再装适量浮粿糊在最上层
8.量不要超过模具
9.把装好的浮粿糊入锅中炸
第1步、准备食材，海蛎子肉去洗净，香葱切段，葱切花。
第2步、海蛎子肉中加入葱花、盐拌匀第3步、加入甜辣酱拌匀第4步、加入地瓜淀粉，拌匀第5步、锅中倒入花生油第6步、把海蛎子肉放入平摊煎至金黄翻面第7步、加入小香葱第8步、鸡蛋打散第9步、把蛋液倒在海蛎子肉周围，煎至金黄翻面，煎熟第10步、出锅后倒入少许香油即可
将瘦肉切成薄片，加点盐，鸡精，五香粉，老抽，蒜泥，姜末抓取均匀，静置30分钟左右入味；
2、海蛎清洗干净，加点盐，鸡精，五香粉，生抽，蒜泥，姜末轻轻抓取均匀入味。抓取海蛎时候动作要温柔些，才不会破坏海蛎完整性。
3、南瓜切成细丝，葱切成沫备用。
第二步：调制地瓜粉糊
1、准备一个大的盆，倒入地瓜粉，家里的自制地瓜粉都是小硬块，要先捏碎，将南瓜丝，豆腐倒入，加入煮好的稀饭，将豆腐捏碎，与其他食材充分混合均匀，稀饭要慢慢添加，以免一下加太多，使其地瓜粉糊太稀。
2、接下来将葱沫倒入，将点盐，五香粉和鸡精调味，再一次再食材抓取混合均匀。地瓜粉糊不能太稠，也不能太稀，太稠就很硬，太稀就不好成型。
主料：
海蛎(适量)、鸡蛋(适量)
调料：地瓜粉(适量)、葱(适量)、盐(适量)
做法：
1、地瓜粉先用少量清水化开；

2、葱切碎，和鸡蛋一起打散；

3、将地瓜粉水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；

海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末
2、取适量的地瓜粉，放入米饭
3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀哦；也可以加入适量的老抽调颜色；）
4、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上）；取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部；
5、放入适量海蛎
6、再舀一点浮果浆盖住海蛎
7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，可以重复进行下个浮果（做法4~做法6）；
8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油
8、装盘，配上醋，不错的美味（
升级版海蛎煎是什么？
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
，将海蛎洗好，沥干．
2，蛋搅匀，韭菜切成一公分长．
3，地瓜粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状．加入调味品．
4，在锅内放入油，加上姜末，至油热．
5，放入调好的地瓜粉.
6，等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．
7，二面翻翻即可.
到此，以上就是小编对于闽南海蛎煎的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南海蛎煎的做法的2点解答对大家有用。