1/海参历史悠久，是恐龙时代存活至今，证明海参本身有很强的适应环境能力和强韧的身体机能，做为食材，本身优秀很重要。
2/海参自我修复能力强，躲避敌人吐出内脏逃生，一个月后能长出新的内脏，部分海参在海底被切成2到3段，各段也能再生为新的整体，这类食品对人体术后恢复很有帮助。
3/海参高蛋白、低脂肪、低糖。
??海参体内有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远高于其它类。
???海参体内含有七种维生素。
???海参体内含有人体必须的常量和微量元素，其中铁和锌的含量明显高于其他食品。
海参的功效有哪些？
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力：海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。尤其是上品堂鲜食海参，非水发、营养高三倍，能更好的调节人体水份平衡，尤其适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参还能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。2、海洋伟哥，补血调经：一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。3、治伤抗炎、护肝保血管：海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。4、益智健脑、助产催乳：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织，自古以来就有孕妇一天补一个海参的饮食习俗。5、消除肿瘤、抗癌护心脏：在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。
海参的功效与作用
海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
1.防治血管疾病
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
2.促进胎儿发育
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
3.提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
4.增强骨骼
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
5.提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
