鲽鱼的做法:
1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。
2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。
3、盆底放葱姜。
4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。
5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。
6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。
7、然后端出来，鱼就完成了。
烹饪技巧
1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。
2、鱼比较薄，只需蒸上五分钟；
3、蒸好后拿出撒上小葱末，浇淋上香油。
葱烧鲽鱼的做法？
用料：
鲽鱼1条，葱一棵，姜3片，胡萝卜适量
调料：
美极鲜味汁1.5大勺，盐1/2小勺，料酒1大勺、花椒粒1大勺
做法：
1.取葱姜胡萝卜切细丝，另外一部分葱姜切片。
2.黄金鲽鱼解冻去鳞洗净沥干水分。
3.在鱼表面切口便于入味。
4.把鱼放入盘中，加入料酒和盐两面抹匀腌制10分钟。
5.腌好后倒掉盘中多余的汁水，将适量葱姜丝放在鱼上，锅中烧水，水开后将鱼放入锅中盖上盖子，上汽后蒸5-6分钟关火。
6.用筷子夹掉蒸熟的葱姜丝不要。
7.将味极鲜汁浇在鱼上。
8.再将适量葱姜丝和胡萝卜丝码放在鱼上。
9.起锅烧油倒入葱姜片和花椒粒，小火炸制花椒变黑葱姜焦黄。
10.捞出葱姜和花椒不要。
11.将油烧至滚热。
12.将滚油浇在鱼身上的葱姜丝上，趁热食用味道最佳。
鲽鱼怎么做有几种做法
鲽鱼的做法
可以清蒸，红烧，油榨，做汤
清蒸鲽鱼的做法
1、将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀，另一侧打一字刀就行
2、切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，
4、将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口
