主料：小排骨、洋葱、青椒、红椒、菠萝罐头
腌料：绍酒、鸡粉、盐
酸甜汁：茄汁，米醋，盐，糖，生抽
作法二
1洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4把腌好的排骨沾上炸物粉。
5烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
6锅底留余油，爆香洋葱。
7倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
酸甜排骨番茄酱做法？
用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨汤80克、葱姜适量、料酒适量、熟白芝麻适量、香葱末少许、番茄酱适量
1、首先先准备适量排骨，再把排骨洗干净。
2、然后把排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮2分钟捞出。
3、热锅下油放入冰糖炒糖色，炒至金黄色即可，过头会发苦。
4、然后把排骨放进去锅里，翻炒均匀。
5、这时候再倒入适量水到锅里，开中火煮开。
6、然后倒入生抽、番茄酱、香醋到锅里，整个过程需要不停翻炒。
7、当炒到汤汁变浓稠，排骨裹上汁就可以出锅了。
8、出锅后撒上适量芝麻和香葱末，即可食用。
步骤/方式一
葱姜蒜备好
步骤/方式二
排骨洗净，加入盐、料酒、鸡粉、姜末
步骤/方式三
抓匀，腌制半小时以上
步骤/方式四
热锅倒油，油热，下腌好的排骨炸至表面金黄
步骤/方式五
两面都炸好捞出控油
步骤/方式六
锅内下葱姜蒜爆锅
步骤/方式七
加入排骨翻炒均匀
步骤/方式八
加入番茄酱
步骤/方式九
炒匀
步骤/方式十
然后添加适量清水，大火炖煮
步骤/方式十一
煮至汤汁减少
步骤/方式十二
加入适量盐、糖、酱油、醋，翻炒均匀，大火收汁
步骤/方式十三
装盘出锅
