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家常茄子的做法大全茄子炖土豆怎么做好吃
食材用料
小葱3根相克食物
五花肉100克
土豆1个相克食物
绿茄子3个
大蒜4瓣相克食物
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精少许
茄子炖土豆的做法
1.准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
6.待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
7.成品图。
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小贴士
炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。
山东乐陵红烧茄子的家常做法
菜谱做法：1.长茄子洗净切大块，撒入适量盐腌一会儿。2.番茄洗净切大块。3.肉切片用生抽，五香粉腌制10分钟。4.葱切大段，姜切大片，蒜切片，备好大料，香叶桂皮。5.起锅烧热，倒入适量油，倒入肉片煸炒。6.肉片出油放入葱姜蒜，大料，香叶桂皮爆香。7.茄子腌好用手挤出水份。倒入锅中。8.放入盐五香粉，酱油，翻炒。加入一小碗清水。焖烧3分钟。9.放入番茄炒2分钟出锅。10.装盘食用。
