大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鸡家常做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍水煮鸡家常做法的解答，让我们一起看看吧。
整只嫩鸡怎么煮不会破皮
【1、选材】，做白切鸡以文昌鸡和清远鸡比较合适，文昌鸡肉肉质嫩滑、鸡皮脆薄、骨头细软，做出来香而不腻，是为首选。另外广西的桂香鸡也很好，肉质细嫩有嚼头。最好选择没有下过蛋的嫩鸡，体重2-3斤为宜。
【2、处理去腥】，鸡杀好2后要去掉鸡头和鸡屁股，内脏也要取出来，鸡爪和鸡脖子可以去掉用来煲汤。煮鸡之前可以用生姜片加料酒腌制30分钟去腥，放入冰箱腌制效果更佳，去腥效果更好。
【3、煮鸡】，煮白切鸡最重要的一点是水要足，准备大锅加入足以沒过整只鸡的水量，水中加生姜片、大葱和白酒，这3味料足以，其它香料不要放。先将水煮沸腾翻滚以后，提起鸡头下入热水中烫20秒，再提出来冷水浸泡20秒钟，如此反复3次。
1.冷冻一下更强
平常吃鸡游戏大部分偏重吃活鸡，而不是冰鲜鸡。因此 很多人认为煲鸡汤也是越新鮮越好，买来活鸡立即解决就拿来煲汤。
但实际上解决完先放电冰箱冷冻3-4个钟头，再拿出来解除冻结煲汤，肉质地口味会更好。
2.自然并不是一整只鸡炖
整鸡有很多影响老母鸡汤口味的位置，需要一一除去：
血压内脏器官（心、肝、肺）等：能够独立烧菜吃，但不适合煲汤。
血液鸡腚：摘除多一些也没事儿，不宜熬汤。
补充鸡鼻部：鸡嘴上边一部分和双眼中间的位置，不除去汤会异味重。
负重帮鸡修指甲：手指甲较为脏，非常容易有病菌，不环境卫生。
3.洗米水侵泡
50度的白酒可以煮鸡吗？
不可以，50度的白酒用来煮鸡的话，酒精度数较高，这样吃了鸡肉，我们就可能会醉的，所以是不能拿来煮鸡的，一般如果烧鸡用的白酒酒精度最好在三十度这个样子这样煮出来的鸡肉才会好吃，也会更加滑嫩，最主要即使吃多了也不会醉，它可以将酒精快速进行蒸发
刚买的鸡用清水泡多久然后煮？
首先我们把买回来的鸡肉先切成一小块一小块的然后放置到盆中，加入流动的清水把鸡肉给冲洗两分钟左右的时间，在清洗的过程中要用手给翻一下以防有洗不到的地方，等到洗好之后我们还要用热水把鸡肉给焯一下，我们把清洗好的鸡肉倒入烧开的沸水中煮几分钟知道水中浮现油沫，这样才算是彻底把鸡肉给处理干净了。
烧鸡的烧是什么意思啊？明明是煮的为啥不叫煮鸡而叫烧鸡呢？这里烧又指的是什么意思啊？
烧鸡乃汉族风味菜肴。
将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
香味浓郁，味美可口。
以江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。
水浸鸡的做法，水浸鸡怎么做好吃，水浸鸡的家常做法？
水浸鸡也叫白斩鸡白切鸡。因做法简单无论会不会做饭的都可以做好而深受不会做饭的朋友们的喜爱。如果你不会做饭又想给心爱的人做一道美味可口都的饭菜可以试试。
准备 花椒 大料 葱 姜 盐
首先把买来的鸡洗干净控干水分 用盐把鸡的表面肚内都抹匀用保鲜膜包好放冰箱冷藏一宿
第2天拿出腌好的鸡，起锅烧水把鸡放入锅内，水开后把鸡拿出迅速放入冰水中用冷水紧一下，这样煮好的鸡不会流失水分。然后把鸡重新放入锅内，放入花椒 大料煮3分钟然后转小火闷半个小时。然后把鸡捞出沥干水分切小块装盘就可以了
可以沾小料吃别有一番滋味
小料（小米辣切碎 白糖 白醋 海鲜酱油 香油）。
水煮蛋正确煮法？
水煮蛋的做法是：
①鸡蛋洗净，放入小锅里，再添好水(水不需要太多，水的量以没过鸡蛋的2/3至刚好全淹为宜)。
②开火，用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大鸡蛋容易煮爆了)，水开后，看好时间，继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就2分钟，一般不要超过3分钟，不然成品蛋黄太老不好吃)。
③2~3分钟的时间一到，立刻关火，继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就焖3分钟，一般的蛋也不要超过5分钟，千万不要焖太久，焖太久蛋黄吃起来会掉渣，太老了)。
④3~5分钟焖蛋时间一到，马上把鸡蛋捞出来，着急吃的可以在水龙头下冲洗一下，给鸡蛋降温，剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却，等到吃的时候再剥壳。
★这里煮鸡蛋和焖鸡蛋的时间长短，都跟鸡蛋的大小有关，一般的鸡蛋都在上面所给的时间范围内，自己多煮几次，也能准确掌握不同大小的鸡蛋的烹饪时间，这都是一个熟能生巧的问题。如果煮的时间不到两三分钟就关火了，又怕蛋没熟，可以延长焖蛋时间，没有焖不熟的蛋，就像没有吃不胖的人(一定要吃蛋黄都凝固了的鸡蛋，才能保证杀菌充分哦)。
水煮蛋、不加任何油盐调味料的荷包蛋，都是我非常推荐的鸡蛋吃法，这两种做法可以轮着来，家人吃起来才有新鲜感。给孩子吃水煮蛋吃的时候，可以把鸡蛋切开，今天横着切，明天竖着切，不需要买专业的切蛋工具，就一刀切下去，黄橙橙的蛋黄会立马勾起孩子的食欲，发育中的青少年，每天早晚都可以来一个哟，绝对不会营养过剩的哈。
其他正常成年人，每天吃一两个鸡蛋都是可以的，只要母鸡愿意下。那些借着减肥的幌子，无视近在咫尺的、优质又廉价的鸡蛋，而高价求购蛋白粉的朋友们注意啦，蛋黄中的维生素、矿物质，都是蛋白粉无法代替的，你们实在没必要舍近求远呐。
【我是新上海人，爱美食，爱生活。关注我，一起快乐吃，愉快瘦】
到此，以上就是小编对于水煮鸡家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鸡家常做法的6点解答对大家有用。