大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧蹄髈的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧蹄髈的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧蹄膀正宗做法？
原材料：仔猪肘子2只，香料10克，生抽酱油15克，老抽10克，食用盐5克，姜蒜适当，老冰糖15克；
做法：
第一步，2只仔猪肘子，用流动性的水洗整洁，放入清水中泡浸2个钟头，见到有鲜血还记得要鱼缸换水，泡山泉水的肘子放入在锅中，再加上清水焯烫；
第二步，待锅开，见到锅表面有白沫子，就可以关爆火，捞起来肘子，控排水，提前准备出香料，八角茴香.八角.良姜和花椒粒等，装进沙布或是是香料盒中；
第三步，焯山泉水的肘子放入在压力锅中，再加上生抽酱油.老抽.老冰糖.姜蒜和香料，再加上未过肘子的温开水，用压力锅逐渐烧煮，走红上汽汽车后变为文火；
第四步，类似40min的时间，肘子就炖好啦，待缓解压力后，将肘子连着锅中的料汁一起倒进在炒菜锅中，再加上点食用盐调料，与此同时用走红接过汁；
材料
主材：肘子
配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
调味料：黄酒、醋、酱油、糖色、冰糖
做法
1、炒锅不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净。
2、肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。
3、肘子用温水冲洗干净，拨出小毛，入高压锅，加开水至肘子的二分之一处，加入葱段、姜片、调料盒（八角、桂皮、花椒）和适量黄酒。
4、继续加入酱油、冰糖和糖色，大火小汽后转小火压约12分钟，移入砂煲小火煲约30分钟即可。
材料
猪肘子1个、油菜心200克、姜蒜颗粒、红油郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖几粒、老抽、香醋、葱花
做法
1、把肘子洗净用水煮过血水，捞出切成3厘米宽坨坨肉。
2、菜心洗净，用开水煮哈（煮的过程中少加点盐)捞出用冷开水浸哈，捞出稍微挤哈水份，摆在盘子的边缘待用。
材料
八角，姜和半杯糖，蹄膀
做法
1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色，
5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。
1、准备用料。熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。
2、熟肘子肉切成片;小葱修边段。
3、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。
4、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。
5、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘即可。
食材：肘子、猪蹄、栀子、冰糖、花椒10g、白芷30g、桂皮25g、小茴香35g、草果2个、肉蔻2个、白蔻10g、丁香、荜拨、稀黄酱
步骤：
一、准备
1、焯水：肘子、猪蹄凉水下锅，焯水备用；
2、配料：花椒、白芷、桂皮、小茴香、草果、肉蔻、白蔻、丁香、荜拨清洗并浸泡。
红烧蹄膀的做法？
蹄膀放锅中用沸水煮5分钟，去血水，洗净，捞出
步骤2/5
锅中放油烧热，放入大蒜，生姜，爆香，然后放入碎冰糖，炒红
放入蹄膀，翻炒至变色，放入黄酒，老抽，生抽，八角，桂皮，
用料:猪蹄膀三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量
做法:
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
到此，以上就是小编对于红烧蹄髈的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧蹄髈的做法的2点解答对大家有用。