#标题创作挑战#
家常菜的做法虽然简单，但确实每个人都忘不了家乡的味道！雪来了，冬天难熬，游子的乡愁不断涌动。我最怀念的是家常菜的味道。
冬天是进补的好季节。天气越冷，我越想吃一顿热饭。有时候进补不一定要吃好东西。一些看似简单的家常菜，却能温暖身心，滋养身体，抵御寒冷！天冷了，推荐做五个家常菜，趁热上桌，馒头配米饭真的很独特！
一、风味腊肠
1.准备两根香肠，洗净，切成两半，然后放入常压蒸锅蒸20分钟，取出用冷却斜刀切段。
2.用斜刀把蒜薹轻轻拍开切成段，然后把蒜薹茎和蒜薹叶分开；准备适量的蒜片，然后抓一把干辣椒备用。
3.烧锅里的油。油烧热后，放入蒜片和干辣椒片，小火翻炒出香味。辣椒稍变色后，倒入香肠和蒜梗，中火翻炒2分钟，再倒入5克酱油，加一勺白糖提鲜，放入蒜叶大火翻炒快速翻匀，即可装盘。
二、排骨焖饭
1.准备适量糯米，洗净后用清水浸泡2小时；两块玉米，切成小块，清洗干净。
2.准备适量的排骨，剁成小块，清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、排骨酱，倒入少许植物油，放入一个蛋黄，用手抓匀，让酱包在排骨上，腌制10分钟。
3.糯米发涨后沥干水分平铺在盘子上，交替放置排骨和玉米，将剩余的糯米铺在排骨上，再淋上腌排骨的酱汁。蒸锅大气后，把排骨放进去蒸20分钟。
4.20分钟后，香喷喷的排骨焖饭就可以出锅了，最后撒上葱花和红辣椒，很好吃。这道新鲜美味的排骨焖饭就做好了。
三、鱼香鸡蛋
1.将半根胡萝卜切成细丝；泡发的木耳也切成丝；将几个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡粉调味，再倒入少许白醋，使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌，打碎成蛋液。
2.将三勺酱油、两勺蚝油、四勺糖、四勺香醋、一勺辣椒面、半勺鸡粉放入碗中，然后倒入一些水淀粉，加入少许盐，搅拌均匀备用。这是家常菜版鱼香酱的制作方法。
3.烧开半锅开水，倒入胡萝卜和木耳，焯水，烧开后倒出。这一步主要是为了方便后期快速油炸，保持酥脆。
4.烧热锅，加入冷油。热锅放凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。将蛋液倒入锅中，小火煎。蛋液完全凝固后，用筷子搅拌。鸡蛋煎好后，倒入木耳和胡萝卜丝，快速搅拌均匀，倒入调好的汁。用猛火煮，鸡蛋上色入味，微微翻出。
四、葱爆羊肉
1.羊里脊肉500克，用顶刀切成均匀的薄片，切掉里面的筋，使其更加滑嫩。切好后加入盐2克、胡椒粉2克、酱油5克搅拌均匀；将洋葱姜水打三下，去除腥味，达到嫩化的效果；然后加一撮淀粉锁水；最后用油封住，腌制10分钟。
2.大葱淡葱花，切成滚刀块让它变香，葱花做羊肉刚刚好，一斤肉三两葱花。然后拌一碗材料:将蒜片放入碗中，加入5克白醋和5克香油搅拌均匀备用。
3.锅里烧油，40%油温把羊肉片倒入锅里，用炒勺快速摊开，肉片马上就熟了。然后将油温升至五成热，放入肉片再次润滑5秒，这样肉片吃起来香嫩。
4.锅里留底油，放入洋葱炒香。香味一出，加入酱油倒入肉片，大火快速翻炒，让葱香和肉香充分融合。
5.最后煮醋汁，爆蒜味。它是美味的。
五、烂糊白菜
1.准备两个宝宝菜，清洗干净，去根，切成细丝。在碗里打两个鸡蛋，搅拌备用。
2.锅里多烧点油。油温五成热时，慢慢将蛋液倒入锅中。油温高会使蛋液迅速膨胀凝固，然后用勺子搅拌，将鸡蛋煎至金黄酥脆。拿出来控油。
3.在锅里烧水。水快烧开时，将娃娃菜放入锅内略烫，去除青臭味。娃娃菜稍微塌陷后，倒出来控水。
4.锅里烧热油，放入葱姜蒜爆香，抓一把面粉和一勺花生酱，小火翻炒均匀，然后加入适量的水，搅拌均匀。大火烧开后，加入盐、味精、少许糖、鸡粉、十三香和少许老磨色，搅拌使调料融化。
5.然后倒入煎好的鸡蛋和娃娃菜，中火煨5分钟，或者炖一会，味道会更浓郁，最后上葱花麻油汤。
