一、意大利面条要怎么煮？
一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。
五.经典意大利细面条
配料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
制作方法：
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制。
正宗意大利肉酱面做法：
1、蕃茄沙司
2、新鲜的番茄4个.
3、瘦肉馅250克.
6、橄榄油少量.
7、盐.
8、糖.
肉酱的做法：
1、先在热锅中放入黄油,待黄油熔化后再放入橄榄油.
2、油热后放入肉馅,直到肉馅颜色变白.
3、肉馅颜色变白后放入洋葱末,煸炒出香味.
4、放入蕃茄沙司,最好将肉馅和洋葱都裹上.
5、放入去皮切成丁的新鲜番茄.
6、放入盐和糖调味等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面时要注意：
水开后下面并在水中放少许盐和油,这样会使煮出来的意大利面更劲道,意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
意大利面条的煮制方法窍门:
煮制意大利面看似简单,但其实却有很多讲究。
1、煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条投入,直条面放进去时要呈扇形投入锅中,并在水中加入一小勺食盐,加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性,还要加几滴油,为了防止面条粘黏。
煮面条的时候水要保持煮沸的状态,并不时用长筷子拌开以免黏着。
2、煮面条的时间,最好依你选择面条种类的外包装建议时间,大约煮至将面条夹起透光看时中心仍保有一条白白的心即可。
3、意大利面条需要很筋斗的感觉,意大利语中有个词叫Aldente,就是特指煮面要煮到刚刚断生,很有咬头儿。也就是我们所认为的7成熟。面条里面还有个小针眼大小的白点。就赶紧捞出沥干,可以伴上调料吃了。
国人喜欢偏软口感的面条,可以适当煮软一点。比如8成熟,但切记万万不可全熟甚至煮烂喔。
面条本身就不好吃
二、奶油意大利面的做法!!
原料:鲜奶油—100g;牛奶—-600g;奶油A—100g;奶油B—40g;面粉—100g;牛奶—适量;意大利面—适量。
做法:
预先准备工作:将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。
1、将奶油A小火加热至融化;
2、加入面粉,慢慢炒出香味;
3、炒好嫡样子;
4、一边搅拌一边慢慢加入鲜奶油牛奶嫡混合液,搅拌均匀,一直到变嫡有点稠了;
5、将奶油B放入锅中、搅拌均匀,备用;
6、取一部分奶油白酱,倒入大概适量嫡牛奶、混合均匀、倒入碗中备用;
7、培根炒至变色;
8、加入事先煮好嫡意大利面,再加入做法6嫡酱,翻炒几下、加入适量嫡盐调味;
9、装盘开吃。
三、萨莉亚里面的奶油培根面怎么做的呀？
[原料/调料]
蝴蝶面200公克
绿花椰菜150公克
培根180公克
大蒜2瓣
洋葱1/4个
高汤150公克
奶油白酱80公克
鲜奶油60公克
奶油50公克
帕梅善起司粉10公克
巴西利10公克
盐及胡椒粉各少许
[制作流程]
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
可将完成的意大利面装入烤模中，并于上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分钟，直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即为“焗培根奶油面”。
