主料
排骨
适量
苦瓜
适量
辅料
葱
适量
大料
适量
花椒
适量
绍兴酒
适量
步骤
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料，加入苦瓜，一起煮10几分钟后，加盐调味出锅。
菱角苦瓜排骨汤做法？
用料：菱角200克、排骨500克、苦瓜一个、盐适量、姜3片
菱角苦瓜排骨汤做法步骤：
步骤1、排骨焯水放姜片料酒，苦瓜去囊，切块
步骤2、焯好水的排骨放入锅内，加入适量清水及苦瓜、去壳菱角，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可
步骤3、出锅前加入适量盐即可，菱角苦瓜排骨汤就做好了。
