大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板牛柳的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍铁板牛柳的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣铁板牛肉做法和腌制？
铁板牛肉:材料：牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉调味料：蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒做法：牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。 淹制方法：制作过程
原料：牛里脊5公斤 （去尽筋膜）。
调料：盐18克，味精12克，白糖8克，生抽18克，老抽3克，蚝油8克，生粉145克，鸡蛋5个，松肉粉12克，色拉油180克，清水1150克。
制法：①将牛里脊洗净，顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶形片，将牛肉片泡在水中用细流水冲去血水 （约40分钟～70分钟）。
②将牛肉片洗去黏液，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲打牛肉片两面，以破坏牛肉的纤维组织。
③将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌匀至调料溶化，放入牛肉片，沿顺时针方向用力打上劲 （约16分钟～22分钟）。
④再加入生粉打匀至发粘上劲，加入鸡蛋液打匀；把浆好的牛肉片装入平盘，把色拉油轻轻铺到牛肉片表面，盖好保鲜膜入冰箱冷藏2～4小时即可使用。
1.牛肉逆纹切薄片，
2.辣椒（可用朝天椒）切圈，
3.洋葱一半切件，一半切圈，
4.黑椒和花椒磨碎，牛肉用生抽，湿粉腌制。用油封面，
5.牛肉用生抽，湿粉腌制。用油封面，把姜片，洋葱，辣椒炒香，然後下牛肉，调味，放黑椒，
材料：
牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
做法：
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉
3.翻炒变色后，盛出沥干备用
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉
5 铁板牛肉的做法？
以下是一种简单的五香铁板牛肉的常见做法：
材料：
- 牛肉（切片）500克
- 青椒（切片）1个
- 红椒（切片）1个
- 洋葱（切片）1个
- 蒜蓉 2勺
- 姜丝 适量
- 料酒 1勺
铁板牛肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，其独特的铁板烹饪方式使得牛肉更加鲜嫩多汁，口感鲜美。下面是铁板牛肉的详细做法：
所需材料：
牛肉片：500克，最好选择肥瘦相间的牛肉片，这样口感更加鲜嫩。
青椒：1个，切丝备用。
红椒：1个，切丝备用。
洋葱：半个，切丝备用。
大蒜：3瓣，切末备用。
生抽：2大勺。
老抽：1小勺。
料酒：1大勺。
白糖：1小勺。
盐：适量。
黑胡椒粉：适量。
铁板或平底锅：1个。
做法步骤：
准备牛肉：将牛肉片用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
准备配菜：青椒、红椒、洋葱切丝备用。大蒜切末备用。
预热铁板：将铁板放在炉灶上，开中火预热。
炒制配菜：在预热铁板的同时，另起一锅，加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，然后加入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒至断生，盛出备用。
煎制牛肉：铁板预热好后，将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，每片牛肉之间不要重叠。煎至一面变色后，再翻面煎制，直至两面都煎至金黄色。
调味：将炒制好的配菜均匀铺在牛肉片上，再淋上一些剩余的腌制酱汁，使牛肉更加入味。
翻煎：将铁板上的牛肉和配菜一起翻煎，使配菜与牛肉充分融合，味道更加浓郁。
出锅装盘：将煎好的铁板牛肉盛出装盘，即可上桌享用。
小贴士：
牛肉片要切得薄一些，这样更容易煎熟，口感也更加鲜嫩。
铁板要预热至适中温度，太高会煎焦牛肉，太低则会影响口感。
煎好的牛肉可以搭配一些自己喜欢的调味料和配菜，如芝麻、葱花等，增加口感和美观度。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的铁板牛肉了。祝您用餐愉快！
到此，以上就是小编对于铁板牛柳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板牛柳的做法的2点解答对大家有用。