步骤
1.原料，豆豉用刀背拍碎；
2.大蒜剁碎，姜切丝，葱切小段；
3.锅内入适量水，入少许姜和1匙料酒，入排骨加热；
4.焯去血水的排骨捞出，加入淀粉拌匀备用；
5.另起一锅，入适量油，入蒜沫和姜丝炒香；
6.倒入豆豉，小火炒出豆豉的香味；
7.放入白糖、生抽、老抽和料酒；
8.接着把排骨倒入；
9.翻炒均匀，使每块排骨都吸收到足够的料汁；
10.把锅里的所有材料都倒入大碗中，蒙上保鲜膜，用牙签扎上十几个洞以便透气，把大碗上蒸锅蒸最少60分钟；
11.取去保鲜膜，放入葱碎，盖盖虚蒸3至5分钟即可；
12.香喷喷的排骨出炉啦。
1、豆豉已经很咸，又放了生抽和老抽，可以不加盐；
2、时间不够的可把蒸锅改高压锅；
3、放入葱碎后虚蒸几分钟是为了给葱碎杀菌，也可令葱碎更翠绿。
豆豉排骨要怎么做才好吃啊?各位能不能告诉我下!
排骨洗净剁小块，加料酒、炒焗佐料精、生抽拌匀腌15分钟;金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟后洗净;豆豉洗净，红椒切丁，葱切末;金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁;蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。
豆豉排骨制作方法？
用料
肋排骨500g
生抽适量
盐适量
豆豉适量
料酒少许
葱花一撮
姜适量
大蒜4瓣
小米椒1个
蚝油适量
淀粉适量
做法步骤
1、肋排泡去血水。
2、沥干水分。
3、姜切丝，蒜剁末，小米椒切圈，豆豉洗干净。
4、将步骤3调料放入排骨中。
5、加料酒、蚝油、生抽、淀粉、盐。
6、抓匀腌制半小时以上入味。
7、各种锅蒸熟，我用高压锅15-20分钟。
8、出锅撒点香葱。
小贴士
最好是剁成小块的肋排。
豆豉排骨怎么做好吃豆豉排骨5种不同做法
豆豉排骨的做法
1.新鲜的排骨斩块洗净
2.锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味
3.把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好，比如放入冰箱隔夜
4.将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅
5.将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅；蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了
豆豉蒸排骨怎么做
豆豉蒸排骨
原料：排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
制作：
1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。
2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
注意事项；排骨要纯肋排，斩小一点香；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。
豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。
将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。
