食材用料
排骨
400g
葱
5g
姜
5g
糖
100g
料酒
10ml
醋
80ml
盐
2g
老抽
10ml
收起
方法
1/7
排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。
2/7
排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。
3/7
锅烧热倒油将排骨煎至金黄。
4/7
加老抽，糖，醋定色定味。
5/7
加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。
6/7
收汁到浓稠，可以加盐调味。
7/7
淋米醋出锅。
总结
1/1
总结：
1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。
2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。
3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。
4、加老抽，糖，醋定色定味。
5、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。
6、收汁到浓稠，可以加盐调味。
7、淋米醋出锅。
原料：排骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。
第1步、排用水焯烫，沥干水分备用
第2步、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用
第3步、锅里加适量油下姜片爆香
第4步、下排骨煸炒至表面金黄
第5步、倒入调好的酱汁，汤汁基本与排骨持平或没过排骨，大火烧开转中火炖一会
第6步、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅，非常简单的糖醋排骨就做好了
酸甜排骨怎样做
酸甜排骨做法如下：
用料：排骨400g、菠萝400g、青椒半个、红辣椒一条、洋葱半个、油20g、番茄酱50g、盐少许、糖15g。
1、排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放。
2、红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段。
3、菠萝去芯切小块。
4、锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起。
5、加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面。
6、转金黄色后反另一面再煎。
7、两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮。
8、水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干。
9、倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味。
10、倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟。
