原料：
腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆豉泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。
做法：
1、烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；[美食中国]
2、锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。
-
简单牛排的做法
一）黑椒牛排：
材料：
牛排、盐、黑椒碎、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。
3、锅内再放入少许黄油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
材料：
黄油15g、肉末、姜末少许、洋葱半个切碎、蒜头3—5瓣剁成蒜蓉、番茄沙司4大勺、黑胡椒碎1小勺、盐1/4小勺、牛至叶1小勺、水4大勺
做法：
1、黄油入锅烧热，放姜末、肉末，划散后盛出；
2、锅底留油，放洋葱碎、蒜蓉爆香，调入番茄沙司、盐、黑胡椒碎、盐和pizza草，倒入划熟的肉末炒匀；
3、加水4大勺，大火煮沸后小火收汁，直到成浓稠的酱即可。
小贴士：
煮意粉的时候，煮锅内放少许橄榄油，可以防止意粉粘拈；还可调入少许盐，让意粉更入味。
如果是烩意粉，只需煮到7成熟。
简单的牛排怎么做？
到超市买煨好的生牛排，大概合60块钱一斤吧，两个牛排的话大概不到20块。
煎锅里放少量油，放牛排进去，可以少量酒，加盖，焖一下，油溅的的厉害，不盖不行，翻过来，同样的操作。出锅。
牛排买薄点的，时间上可以自己掌握，我自己吃牛排一般是5、6分熟，所以煎的时间比较短。
不要想买来牛肉自己腌制，能做牛排的牛肉，在肉市是买不到的。
