大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炒酸菜好吃的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么炒酸菜好吃的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒酸菜的家常做法？
1、酸菜提前拿出来清洗干净，挤干水分。
2、将酸菜切碎，再次挤干水分备用。
3、锅内热油，倒入切好的蒜子和辣椒翻炒。
4、加入生抽、耗油、葱叶翻炒入味。
5、倒入酸菜继续大火炒。
材料：
酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。
2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。
3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。
5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。
6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。
炒酸菜的家常做法是先洗净酸菜，姜蒜辣椒切好备用，放入少量油中煸炒，加入适量瘦肉翻炒，再加入适量的水烧开，煮一会儿后，用生粉勾芡即可。
炒酸菜是一道家常菜，而烹饪的方法比较简单。
将酸菜和瘦肉一起炒，能够将酸菜独特的口味发挥得淋漓尽致，再加入姜蒜辣椒调味，味道更佳，加入适量的水烧开可以软化酸菜，更利于口感。
勾芡之后更可以增加菜的浓稠度，口感更好。
在炒酸菜前需要将酸菜去除过多的盐分，这可以采用泡水漂洗的办法，在煮热水中焯一下可以起到软化并去除刺激性臭味的作用。
另外，在配以适量的瘦肉时，也可根据自己的口味加入其他的配料进行搭配。
配以米饭一起食用可以增添菜式的美味度，营养更丰富。
炒酸菜怎么做好吃？
小炒酸菜 材料酸菜１把 蒜头５瓣 小尖椒６根 米酒１汤匙 白糖１茶匙 味精少许 做法１、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 ２、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 ３、倒入酸菜大火翻炒１分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可 肉丝炒酸菜 材料猪瘦肉150克，酸菜300克。猪油2大匙，花椒油、酱油各1大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。 做法1、将猪肉切成丝；酸菜去根洗净，先顺帮片成薄片，再顶切切成细丝，放温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。 2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜丝炝锅，放入肉丝煸炒至变色，再放入酸菜丝煸炒透，下入酱油、精盐、味精、鸡粉，添适量汤，翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。 辣炒酸菜 材料A.酸菜600公克，沙拉油1大匙，猪油2大匙，B.姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，朝天椒末15公克，盐少许，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，乌醋1/2小匙，香油1小匙 做法1.酸菜洗净挤干切细，备用。 2.取一平底锅烧热，干锅放入作法1的酸菜末炒干水份取出。 3.再热锅，加入猪油和沙拉油烧热，放入材料B爆香，再放入作法2的酸菜末和所有调味料拌炒均匀即可。 蚕豆炒酸菜 材料新鲜蚕豆，酸菜，蒜末，新鲜红椒 做法1.蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下； 2.坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下； 3.最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ＯＫ了！ 酸菜炒猪耳 材料猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖 做法1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。 2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。 3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。 4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。
到此，以上就是小编对于怎么炒酸菜好吃的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炒酸菜好吃的做法的2点解答对大家有用。