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1.炒年糕是一种味道浓郁、松软可口的美味食品，既可作为菜肴，也可作为主食。
2.今天老刘就来分享一下“炒年糕”的常见做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.接下来，介绍所需的配料:
年糕500克，白菜，大白菜，瘦肉60克，鸡蛋一个，辣椒丝，姜，蒜，大葱。
4.先把年糕切片，再把所有东西分成四份。
5.然后放入烧开的蒸锅，蒸五分钟，把年糕蒸软。
6.此时将姜切末，蒜剁成蒜末，葱剁成葱末，精肉切丝。然后把大白菜和白菜叶掰下来，切成菜丝，撒一个鸡蛋备用。
7.然后将蒸好的年糕放入冷水中，用手打开，捞出沥干水分，这样加工出来的年糕就比较软，不会粘在一起。
8.热锅倒油，先放入葱姜蒜末爆香，再放入肉丝翻炒变色，然后将蛋液倒入锅内翻炒，倒入少许料酒去腥。此时加入年糕片翻炒均匀，然后倒入酱油10克，蚝油3克，自制双色剁椒酱一勺，孜然粉少许。
9.然后加入菜丝和辣椒翻炒，再加入一点热水，最后加入2克酱油上色，一勺盐和一勺味精，翻炒均匀，这样一碟又软又好吃的炒年糕就做好了。
10.炒年糕是我国传统的元旦食品，具有增强抵抗力、润肠通便、杀菌消食、降血压血脂、防治癌症、延缓衰老、补钙等作用。，一般人群都可以食用。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
