剁椒鱼头
做法如下：
材料：鱼头750克剁辣椒3茶匙姜10片葱白4根
配料：盐2-3茶匙鸡精1茶匙料酒2汤勺
油2汤勺香油4-5滴
做法：先把鱼头洗净，沥干水，再放料酒，料酒要均匀地洒遍鱼的全身，再在鱼头上均匀的抹上盐，把姜片葱白放在鱼的上面和下面淹15分钟，然后去掉葱白，均匀的放上鸡精，再在鱼头上铺上剁辣椒，上旺火蒸10分钟。起油锅，放油烧至8成热，均匀浇在鱼头上，在滴几滴香油，就可以了！
主料：面条
辅料：豆角、猪肉、圆白菜、蒜苗、黄豆芽、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉
烹制方法：
1、将面条蒸10分钟，再放入凉开水中，加盐、食用油，捞出沥干；
2、猪肉中加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、葱、姜腌制10分钟，坐锅点火倒油，将腌好的肉放入炒散取出，再放入豆角、蒜苗、圆白菜、黄豆芽翻炒，加盐、老抽、白糖、味精调味，放入面条，翻炒均匀，将炒好的面条装盘加入肉片，上锅再蒸12分钟即可。
特点：软嫩咸香，营养丰富
准备时间：10分钟
制作时间：15分钟
食材：带皮五花腩肉片300克，豆腐皮100克
调料：宁波虾酱30克，虾蓉10克，黄酒3克
原料采买：虾酱是浙江传统的调料，在超市能买到。虾蓉可以自己制作，用虾肉和适量的肥肉一起剁制而成。
做法：
1把虾酱、虾蓉、黄酒和肉片混合拌均匀，腌制3分钟。
2先将豆腐皮码在盘底，再将腌好的肉片整齐地排在上面，上笼蒸7到10分钟至熟即可。
烹饪心得：豆腐皮先用水浸发。五花腩肉在切片时应切得薄一些，容易熟透，并且也使得这道菜更为美观。
到这自己去看..相当不错的
