大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香鸡做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香鸡做法大全集的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鸡做法？
方法/步骤
1
准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。
2
准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。
3
鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。
用料：本地净鸡1只（重约750克），蒜蓉200克，姜蓉50克，葱蓉50克，精盐20克，味精15克，白糖20克，南乳3克，五香粉3克，脆皮糖水50克，植物油。
制法：
1、在姜、葱、蒜蓉中加入糖、味精、精盐、五香粉、南乳调匀，擦匀鸡身，把余料放入鸡膛腌制4-5小时。
2、把腌好的鸡用清水洗净，放入开水中烫皮后，用干净毛巾吸干水分，浇上脆皮水放在通风处晾干。
3、炒锅下入植物油烧至四成热，放入鸡浸熟捞出，改大火烧油至七成热，将鸡复炸至皮脆、色红时捞出斩块，摆成圆形，跟姜、葱、蒜蓉及香油上桌食用。
蒜香鸡一般用什么鸡做？
要选用两斤以内的三黄鸡，个头较小的三黄鸡口感不柴，更鲜嫩，首先腌制鸡，放入盐、味精、花椒、料酒、胡椒、蒜末，一定要多放蒜末，切上一小碗的蒜，腌制时用上一半，剩下的留用，用手摸匀，记住得头天晚上早早腌制，将鸡腌一宿，蒜香味十足，放在冰箱里第二天再用，减少辛辣味，香味入骨。
蒜香老婆脚的做法？
食材
鸡爪 500g
、 芝麻香油 适量 、 大蒜 1个(整个) 、 生抽 160g 、 白醋 80g 、 白糖 2勺 、 鸡精 适量 、 料酒 1勺 、 葱、姜片、八角 适量 、 凉开水 2盆
烹饪步骤
步骤1/5
鸡爪清洗干净，剪去鸡脚趾，鸡爪对半切，全部切好后清水多洗几遍备用
步骤2/5
锅中烧水，水烧开后倒入鸡爪，放料酒、葱、姜片、八角煮八分钟
步骤3/5
煮好的鸡爪捞出放入凉开水中清洗后，放入干净的凉开水装盒放冰箱冰镇一小时
食材清单
鸡爪 250克
、 姜片 5片 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出
步骤2
起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪
步骤3
加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来
主料：鸡爪2500克。
配料：洋葱150克、味极鲜酱油100克、蒜蓉辣酱90克、红油60克、白醋60克、花椒油60克、鲜青二荆条辣椒50克、鲜红二荆条辣椒50克、蚝油40克、大蒜瓣40克、白糖30克、姜片30克、白芷10克。
具体做法：
1、将鸡爪2500克，解冻，冲洗干净，备用。
2、将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入清水淹没，放入姜片30克、白芷10克，大火烧开撇去浮沫，小火煮10分钟关火再焖泡10分钟，捞出后放入冰水中断凉，冲洗干净，控干水坟，备用。
到此，以上就是小编对于蒜香鸡做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香鸡做法大全集的3点解答对大家有用。