大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸭子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸鸭子的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸鸭家常做法？
食材用料：鸭腿两只 、面粉、 姜 、木耳丝 、葱丝 、盐 、糖 、花椒粉 、麻油 、生抽 、淀粉 、菜谱做法：
1.鸭腿清洗泡出血水。
2.控干鸭腿切大块。用料酒、盐、姜、花椒粉均匀抹到鸭腿上腌制6小时以上——3.将做法2的鸭腿均匀裹上面粉，装盘——4.入蒸锅，蒸45分～60分钟，视材料多少和自家火力而定，以鸭腿熟为准——5.这样也很好吃，被偷吃了——6.做酱汁，锅加油，下入木耳丝、葱丝，加糖、生抽、麻油，淋水淀粉调味出锅——7.将酱汁淋到鸭腿上即可
鸭子宰杀洗净，5克盐均匀撒在鸭子上、鸭肚子里，再淋上适量料酒，用手搓均匀，再均匀撒上胡椒粉3克，继续揉搓5分钟，腌制20分钟，泡豇豆切段，泡萝卜切条，泡姜切粗丝，泡椒切段，取出腌制好的鸭子，将所有的泡菜装入鸭肚子里，尽量压紧实一点，装好后用牙签封口，剩下的泡菜倒入碗里，上笼小火蒸2小时，撒上葱花。
将洗净的鸭子切成两半，去掉头尾，放进热水锅里，加入适量盐和葱、姜;
水开后，撇去浮沫;
大火煮40分钟后，捞出，趁热剔除鸭骨;
在案板上铺上一层保鲜膜，将鸭肉放在上面，把酒酿均匀地涂抹在鸭肉上，再用保鲜膜包好，腌制3小时;
将腌好的鸭肉切成丁，放入沙锅，再放入剩余的酒酿;
1、主料：鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克。2、调料：猪油50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。
3、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。4、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时
鸡胸脯肉50克,鳜鱼50克,鸡蛋清150克,牛奶25克调料：姜汁10克,味精2克,玉米面（黄）40克,鸭油30克,盐3克芙蓉鸭条的做法：
1. 将熟鸭肉片成薄片
2. 鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥
3. 用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀
4. 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越好）
5. 将鸡鱼泥放入，加入鸭油，搅拌成糊
6. 将笼屉上抹一层薄油，把鸭片逐片放上，撒匀玉米粉
7. 将糊倒在上面摊平，上锅蒸透（3分钟左右）
8. 取出切成七厘米长、2厘米宽的条码放盘内
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、姜汁烧开，撇去浮沫
1、将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。
2、锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄，加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。
3、加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，接着放入青红辣椒片和盐调味即可出锅。
整只蒸鸭最正宗的做法？
原料冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。
做法:1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；
4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；
到此，以上就是小编对于清蒸鸭子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸭子的做法的2点解答对大家有用。