大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌耳丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌耳丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
红油耳丝拌腐竹最好吃的做法？
准备食材：
腐竹、猪耳朵、食用盐、鸡精、白糖、红辣油、花椒油、香油、生抽、熟白芝麻
烹制流程：
1：把准备好的腐竹直接放入清水中浸泡到回软后，捞出来用刀切成小段备用。
把猪耳朵切成均匀的细丝
2：起锅加入适量的清水大火烧开，把浸泡好的腐竹放入锅中快速焯熟，然后用漏勺捞起来控水沥干水分。
凉拌猪耳朵火筵家常？
原料：猪耳朵、青椒丝、黄瓜、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。
做法步骤：
第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。
第2步、青椒切成细丝。
第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。
①食材及调料:洗净的猪耳800g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，肉扣5g，小茴香10g，橙皮5g，丁香5g以上药材用纱布袋洗净装好备用，生抽2g，白砂糖10g，香醋5g，辣椒油5g，麻椒油5g，味精2g，熟白芝麻5g，香菜，姜葱蒜，料酒适量。
②将猪耳焯水去血沫杂质，然后放入锅内加清水，姜葱，料酒，用白砂糖熬点糖色，放入盐在卤汤锅内小火煮45分钟，即可捞出备用。
③将卤好的猪耳朵放凉后，切成耳丝放在碗中调计，加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，麻椒油，味精调味。
④调好以后撒上白芝麻，香菜段增香即可。一道麻辣爽脆的凉拌猪耳朵就做好了。
准备食材：豪吉麻辣川香汁4大勺，猪耳朵1个，香油1大勺、白糖3小勺、醋2~3大勺、生抽1大勺、香油0.5大勺、白芝麻适量。倒入4大勺豪吉麻辣川香汁。
再依次倒入生抽、白糖、醋、香油、白芝麻适量，搅拌均匀。
陕西七碟子八大碗是什么？
陕西七碟子八大碗是陕西地区的一道特色传统宴席菜肴。它是由七样小碟和八个大碗组成的，每个小碟和大碗中都有不同的菜肴。这种摆盘方式既美观又丰富，展示了陕西地方菜肴的多样性。
七碟子通常包括：
1. 凉拌耳丝：一道凉拌菜，由猪耳朵切成细丝并与调料混合而成。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝后加入醋、辣椒油等调料拌制而成。
3. 香辣豆腐乳：将豆腐乳压碎并加入特制调料，口感麻辣香味浓郁。
4. 香芹拌豇豆：用香芹和腌制好的豇豆搭配一起拌制而成，口感清爽。
5. 清炖黄喉：将黄喉去腥后放入清汤中炖煮而成，肉质嫩滑。
6. 蒜泥黄瓜：将黄瓜切片后加入蒜泥、香油、盐等调料拌制而成。
7. 香辣毛肚：将猪肚切片后加入特制的香辣酱汁拌制而成，口感爽辣。
八大碗通常包括：
七碟子八大碗是指陕西人招待客人实在、舍得，大气。大桌菜肴非常丰盛，盘子、碟子、大碗、小碗能用上的一一用上，凉菜、热菜、甜的、辣的、酸的、咸的、吃的、喝的应用尽有。
“七碟子”表示多，“八碗”表示饭菜丰盛，陕西人的热情好客在这里也就直接体现了出来。
七碟子是七个凉菜，荤素可以随意搭配
陕西八大碗是八种蒸碗,也叫关中八大碗 黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。
陕西八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，陕西八大碗在老陕的生活中，是少不了的美食。生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。
七个硬菜用碟子装的，另外八大碗是指有汤计的要用碗装的。
主要是民间风俗，比如在满族的饮食民俗中盛行“七碟八碗”。
“七碟八碗”是常规宴，婚宴为“九碟八碗”。碟为压桌碟，以凉菜为主。最有讲究的是“八碗”，每碗菜的菜料是固定的，上菜是有顺序的：头鸡、二烧（红烧扣肉）、三洋（炸土豆块和肉块）、四海（海参或海物）、五羹（羹烫）、六肉（方块肉）、七丸、八鱼。
到此，以上就是小编对于凉拌耳丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌耳丝的做法的3点解答对大家有用。