大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐肉条的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椒盐肉条的做法的解答，让我们一起看看吧。
椒盐三层肉最正宗的做法？
1、准备材料：三层肉和辣椒。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻。
2、做法：把三层肉洗干净，切块（不用切太小），装在盘子中。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳）。把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。
3、在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油），油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒。三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。
4、加入一点点水（约两汤匙），大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火。（或者不加水，直接翻炒到熟透为止，不加水的就是比较上火，不过比较香）。把炒好的三层肉装入盘中即可。
将里三层肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，切成1厘米左右的厚片。
2. 再将肉片切成1厘米左右的条。
3. 将切好的三层肉放入碗中，放入料酒、白胡椒粉，孜然粒，盐抓匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的三层肉放入炸粉中拌匀
5. 逗去多余的炸粉，将里三层肉条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。
6. 炸完所有三层肉以后，将油加热后,再将所有的三层肉条再次放入油锅中，炸到金黄色捞起，用厨房纸吸干油分。
7. 炸完所有里三层肉以后，将油加热后,再将所有的三层肉条再次放入油锅中，炸到金黄色捞起，用厨房纸吸干油分。
8. 将炸好的肉装盘，撒上椒盐即可
椒盐排骨怎么做肉才脆不硬？
排骨500克，食用油适量，料酒10克，蜂蜜2勺，姜片5克，柠檬汁适量，食用盐适量，大蒜瓣3-5瓣，花椒粉10克，鸡蛋1枚，干辣椒少许、淀粉适量
步骤1：排骨斩块后用清水浸泡5分钟，等到血水渗出。 家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
步骤2、泡好的排骨捞出沥干水份，放入碗中，生姜，蒜米磨成蓉后加入排骨中，再加入适量料酒、酱油、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉。将调料与排骨拌匀，腌制十分钟左右。这中间你可以炒个别的菜。
步骤3、锅中倒入食用油烧热，手在锅的上方感觉到明显的热气就行。
步骤4、将腌制好的排骨放入锅内油炸至整天酥脆金黄色即可。
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进食太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
椒盐排骨要做到好吃不硬，不柴不钻牙缝。
首先在下油锅炸之前要把腌制的工序做到位，下面详细介绍一下如何腌制：
首先将新鲜的排骨冲水洗静血水，放入盆中，姜切片，放入葱段，胡椒粉，生抽，少许老抽，料酒，盐，在放入1个鸡蛋清和少量生粉和食用油搅拌均匀，用保鲜膜包裹住腌制30分钟左右。
其次锅里放入大豆油或花生油(尽量不要用菜籽油，因为菜油油烟过大，不适合油炸，着色也没有大豆油好)。油温烧到6成时大约180度左右放入腌制好的排骨慢慢煎炸，切记油温不要过高，以免表皮变焦而里面还未炸熟，排骨炸好后捞出，此时火开大将刚捞出的排骨再次入锅进行煎炸，表面变为金黄色后快速捞出。
油炸的食物会回色，如果在锅里看到颜色正好，捞出后颜色还会变深。
到此，以上就是小编对于椒盐肉条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐肉条的做法的2点解答对大家有用。