大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药鸭子汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山药鸭子汤做法的解答，让我们一起看看吧。
鸭肉山药白萝卜汤的做法？
食材：鸭肉400克，山药120克，白萝卜1根，葱1根，姜4片，白酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，鸡精少许。
做法：
1.将鸭肉洗净，切成大小合适的块。
2.冷水下锅，放葱、姜、白酒，开锅1分钟左右捞出。
3.冲洗干净备用。
4.取一砂锅，放入山药、白萝卜段。
5.放入鸭肉、生姜片。
6.放入盐、鸡精，加满开水。
7.蒸锅上火，中小火蒸40分钟左右。
8.放少许胡椒粉即可
材料：老鸭、长白萝卜、老坛泡菜、料酒、生姜、葱3、盐、醋、花椒、白胡椒粉
1、准备好所需的材料，鸭肉切块洗净，萝卜泡菜切块。
2、炒锅置火上烧热，倒少许油用花椒炝香捞出，将生姜块拍散后用小火爆香。
3、将鸭块下锅慢慢煸炒去水汽，至鸭肉微黄，烹入料酒去腥。
4、将鸭肉炒至水分蒸发大半放入砂锅内，加入开水。
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
用料
鸭肉半只，山药300克，枸杞少许
酸萝卜适量，饮用水适量，葱适量，
姜一块，花椒10粒左右
1/老鸭半只。
2/ 将鸭洗干净剁成适中的小块，点火锅里置水放入鸭肉焯一下血水，另外一个炖煲也要同时加入适量饮用水烧沸。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。
3/准备的老坛酸萝卜，我是自己提前1个月泡好的酸萝卜，自己做的才吃得更放心。
4/准备下锅的配料。葱洗干净打成结，姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜，还可以加入适量的泡椒。酸萝卜不需要太多。
白露鸭汤的做法？
食材
鸭＜大概4斤＞，姜片，花椒，葱段，盐，黑胡椒粉，枸杞，白萝卜
做法
将买回来的鸭子洗净，放入到汤锅中 放入葱段，花椒，姜片，大火煮开再煮4分钟左右，夹住鸭子吊起，让鸭肚里面的水流出，然后再煮4分钟差不多就可以捞出，然后稍微放凉之后砍成小块；
2热锅放油，把花椒，姜片放入炒香，倒入鸭肉，翻炒干水份，最好有点表皮微焦的状况，就可以捞出了；
3炒好的鸭肉直接放入汤锅中，倒入清水，大火煮开再小火煮1个小时左右，这时候的鸭肉就有点脱骨的状态啦；然后放入白萝卜，再煮20分钟左右；差不多出锅的时候，放入适量盐，枸杞，以及黑胡椒粉就可以啦；
4这样做的鸭汤真的一点腥味也没有，特别鲜好喝～
第一步：白鸭买回来，洗净，用清水多漂一会，漂去血水，再将老鸭断骨，鸭翅反捆，焯水去除血丝，然后水倒掉，洗净，用料酒或白酒腌制半小时。
第二步：将火腿肉洗净后切好备用。
第三步：将笋干提前浸泡3小时，记住一定要用冷水哦，千万不能用热水泡。
第四步：将焯好水的老鸭清洗干净放入砂锅中。
第五步：将切好的火腿放入砂锅，加入四片姜，小葱结，两勺老雕酒。加水刚好淹没砂锅中的火腿老鸭。
第六步：大火烧开，转小火炖2小时，我买的是2年老鸭，所以时间久一点。
第七步：两小时以后再把泡好水的笋干切段放入砂锅中，煮10分钟即可。
最后，将制作好的老鸭煲盛出即可啦。
到此，以上就是小编对于山药鸭子汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药鸭子汤做法的2点解答对大家有用。