家常红烧鱼的简易制作
家常红烧鱼是一道深受人们喜爱的传统美食，味道浓郁，营养丰富。今天我们就来分享一下这道美味的家常红烧鱼的做法。
准备食材
首先我们需要准备以下食材：一条新鲜的活鲤鱼，姜，葱，蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，白糖等。
处理食材
1、将鲜活鲤鱼宰杀，去除内脏、鳃。然后在表面划几刀，方便入味。
2、姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
3、准备一个小碗，加入适量豆瓣酱、料酒、生抽、老抽调成酱汁。
焯水处理
将处理好的整条活草鱼放入沸水中焯1分钟左右，捞出沥干备用。这一步可以去除草原上多余的血迹和异味。
开始焖
1.锅热油，放入姜片爆香。
2.加入豆瓣酱，稍微搅拌均匀。
4、小火慢慢煮10分钟左右，让草原吸收更多的汤汁。
