大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红焖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红焖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红焖刀鱼最正宗的做法？
原料: 约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750 制作过程: 1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2。
红焖带鱼家常做法？
把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。
将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。
锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。
准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。
锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。
主料：带鱼1000克
辅料：蒜适量，葱少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量，醋120毫升，白糖45克，白酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，食盐适量，八角少许，花椒少许
做法步骤：
步骤1
带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用
红焖带鱼的家常做法：
食材用料
带鱼300克，盐 适量，料酒 一勺，酱油 一勺
豆瓣酱 一勺，生姜 适量，大蒜 适量，
大葱 半根，小葱 适量，醋 一勺，白糖 少量
胡椒粉 适量，鸡精粉 适量，淀粉水 适量，
小米椒 适量。
方法和步骤如下：
1、带鱼洗净沥干，装碗加盐、料酒，拌匀，腌制半小时。
2、大葱切带鱼厚的片，生姜、小米椒、大蒜、小葱切末备用。
红焖刀带鱼特点？
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧刀带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
带鱼做法家常？
带鱼做法的种类很多，有清蒸，红焖，干煎，清炖，油炸。下面我想介绍的这道带鱼炖白菜。 食材为：带鱼500克，白菜300克，油，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，酱油适量。
锅中放油烧热放入带鱼煎制，煎至两面发黄即可。加入葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，酱油，再加入500毫升水，大火烧开炖五分钟后加入白菜小火炖五分钟即可出锅。
食材
带鱼两条，葱段，姜片，蒜瓣，八角
步骤
1.带鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，带鱼处理干净后切断。
2.准备葱段，姜皮，两瓣蒜拍扁，在准备一颗八角。
3.带鱼表面裹上一层干淀粉
4.锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等一面定型再翻另一面。
5.煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋。
6.加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，八角，蒜瓣，小火炖至水分收干。
7.水分即将收干加入适量盐调味，再闷两分钟即可出锅。
到此，以上就是小编对于红焖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖刀鱼的做法的4点解答对大家有用。