食材明细
猪五花肉550克
土豆400克
油适量
盐适量
冰糖25克
大料5瓣
丁香2粒
肉蔻1个
豆蔻2个
香叶3片
桂皮1小块
花椒20粒
干辣椒1个
大葱1根
姜3片
红烧肉炖土豆的做法步骤：
1、五花肉洗净，浸泡5分钟，捞出冲净切成麻将牌大小的块。
2、冷水入锅，煮至开锅5分钟捞出备用。
3、炒锅里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化。
4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时，迅速倒入1勺的开水成糖色。
5、倒入肉块翻炒均匀上色。
6、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可。
7、香料装入料盒。
8、葱切段、姜切片。
9、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里，加入料盒和一个干辣椒，用盐调味，加盖加阀，大火烧至上汽，转中小火8-10分钟，关火，自然泄气。
10、烧肉的功夫来处理一下土豆，土豆去皮。
11、切成和肉大小一致的块。
12、等炖肉泄气后，先将炖好的肉汤倒进锅里，把土豆块倒进去，大火煮10分钟。
13、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软，汤汁略稠即可。
小窍门
1：糖色里一定要加滚开的水，不然会炸的，一点要小心。
2：高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定。
电饭锅土豆红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃
电饭锅土豆红烧肉的做法
将土豆切丁
电锅放少许油加热，放入土豆丁，注意不要烧焦。翻炒至略金黄色，起锅备用。
将姜片放入锅内爆香。
加入五花肉，一起煸炒。
炒至出油，略金黄。
放入调好的老抽生抽，闷5分钟。
放入土豆丁，蒜瓣，放热水末过食材。盖上盖闷20分钟，只剩少量汁。
汁收的差不多时可以起锅了。土豆半化状态，五花肉结合老抽生抽，香而不腻。
土豆炖猪肉的基本做法?
配方：五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐适量、食用油1小勺、大蒜适量、葱适量、冰糖2粒。???
土豆炖猪肉的做法：??
1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫。
2、煮过的五花肉捞出来切块，切成大小合的块状。
3、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来。
4、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右。
5、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油。
6、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮。
7、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁。汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了。
8、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。
扩展资料：
小贴士
之所以先放土豆，胡萝卜，洋葱在不沾油硅胶锅里用微波炉加热，这是因为土豆，胡萝卜，洋葱水分比较多，这样加热以后，它们里面的水分都会出来，这样营养元素都随水分变成汤汁，随后再放肉，炖出来以后，猪肉里面便有了这些蔬菜的营养元素，而且是蔬菜的原汁原味炖出来的，口感更加鲜美哦。
参考资料来源：搜狗百科-土豆炖猪肉
土豆烧肉丁的做法，土豆烧肉丁怎么做好吃，土豆
土豆烧肉丁的做法
食材
主料
土豆
120g
瘦肉
50g
西红柿
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.起油锅下肉丁。
2.煸炒熟。
3.加生抽调味。
4.下土豆炒拌均匀。
5.加水炖煮土豆并炖熟。
6.下西红柿。
7.炒拌均匀。
8.西红柿炒出浓汁，加盐调味即可出锅。
