大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸茄子片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸茄子片的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子炸着吃的做法？
第1步、置一碗，放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。
第2步、把茄子去头去尾，横切成约毫米厚的片，厚点薄点都没关系，不要太离谱就可以了，同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里，让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，待晾凉些可沾调料享用。
茄子怎么切成片？
1.切圆片：先将茄子洗净去头，然后将整颗茄子切成厚度一致的圆片，厚度可以根据自己的喜好调整，切的时候尽量保持大小均匀。
2.切块：如果要将茄子切成块，先将这些圆片竖着垒起，然后切成四小块。
3.切条：把片状的茄子平放在案板上，然后均匀地切成条状。
4.切丁：如果要切成丁，先把条状的茄子平放，然后纵向切就可以了，茄子丁非常适合用于各种烩菜。
香煎茄子片的家常做法？
食材
茄子适量，姜适量、蒜适量、干红辣椒适量，醋适量，盐适量，油适量
1.把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用。
2. 在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油。
3.待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中 接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用。
4.如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了。
5.这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋。
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
1、茄子300克，盐2克，糖2克，生抽5克，老抽2克，蚝油3克，陈醋3克，青红辣椒15克，葱姜蒜8克。
2、茄子洗净切块备用；空碗中加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入茄子煎至两面金黄盛出备用；再另起锅，放入葱姜蒜爆香。
4、再放入青红椒炒出香味，再倒入酱汁，煮至冒泡后放入茄子翻炒均匀即可出锅。
1、主料：茄子500克。
2、辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。
3、茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
4、炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
5、待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
主料:茄子2根
辅料:盐适量 鸡蛋1个 面粉2大勺 淀粉1勺 清水适量
1. 茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。
2. 面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。
3. 腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。
到此，以上就是小编对于炸茄子片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸茄子片的做法的3点解答对大家有用。