大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工蛋卷的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手工蛋卷的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛋卷是怎么制做的？
蛋卷是一种受欢迎的甜点小吃，它以其脆皮和香甜的口感而闻名。制作蛋卷通常需要一个特殊的蛋卷机或者可以制作成蛋卷形状的煎饼铛。以下是一个基本的手工蛋卷的制做方法：
### 材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50毫升
- 黄油 50克
- 香草精（可选）几滴
- 盐 一小撮
蛋卷配方标准配方？
原料配方鸡蛋、饴糖、食油各4千克，富强粉17.5千克，白糖11.5千克，麦淀粉1.5千克，酵母125克，香兰素300克。二、工艺流程打蛋→制糊→摊片→烘烤→成型一包装→成品。
三、加工方法1.打蛋：鸡蛋洗净、去壳，将蛋液、白糖和饴糖放人打蛋机内搅匀制成蛋液。
2.制糊：用温水化开酵母，与富强粉、麦淀粉投放蛋液中，搅拌成糊状，加人食油、香兰素，搅匀。
3.摊片：在烤盘上涂刷食油，把蛋糊舀在烤盘上，摊至薄平，送烘炉烤制。
4.烘烤：烘烤温度以180℃为宜。待烤熟后切割成块，趁熟用手工卷成圆筒状。
怎么用普通的卷发棒卷蛋蛋卷？
不建议使用普通的卷发棒卷蛋蛋卷。
原因是卷发棒只适用于卷发，而蛋蛋卷是由蛋液制成的，无法在卷发棒中均匀受热，容易出现糊或不熟的情况。
此外，蛋卷需要在平底锅或烤模中进行制作，使用卷发棒不仅会损坏卷发棒的热管，还会产生危险。
制作蛋蛋卷可以选择使用铸铁平底锅或模具，通过适当加热和搅拌使蛋液均匀熟成，并将卷状品尝出来。
同时，还可以根据个人口味和偏好添加蔬菜和肉类等其他食材，制作出更加美味的蛋卷。
不建议使用普通的卷发棒来卷蛋蛋卷因为普通的卷发棒通常是用于头发造型的，温度较高，很可能造成蛋蛋卷的形状变形，甚至会糊掉蛋皮。
因此，使用专门的蛋卷器是最好的选择。
如果想要自制蛋卷器，可以寻找圆木棍或其他类似的圆柱形物品，将蛋皮卷在上面，然后用夹子夹住两端，放在炸油锅中炸制即可。
肉馅儿蛋卷怎么做？
肉馅儿蛋卷原材料：
猪瘦肉，鸡蛋，葱，姜，胡椒粉，生抽，盐，味精，香油，淀粉。
肉馅儿蛋卷制作步骤：
1猪瘦肉剁碎放入葱，姜，盐，胡椒粉，味精生抽和少许香油搅拌备用。
2锅内加热倒入植物油让锅内均匀的涂上油防止粘锅，加入鸡蛋液煎成薄鸡蛋饼。
3将调制好的肉馅均匀的涂抹在鸡蛋饼上进行卷制，卷制成圆柱形用水淀粉封口。
4蒸锅加热后放入刚才卷制好的肉卷进行蒸制，时间15～20分钟。放凉切段后回锅加热片刻后撒入小香葱点缀一下大喊一声菜好了[呲牙]就可以上桌了，这样一盘美味可口的肉馅儿鸡蛋卷就做好了。[爱慕][爱慕][爱慕]
温心提示《还有一种吃法是将切好的肉卷放入油锅中进行炸制表皮酥脆》
肉馅蛋卷儿怎么做？
谢谢悟空小秘书！
每逢过年过节，人们都习惯吃饺子，就连冬至都成了饺子节。饺子是一道大众美食，吃法很多，馅儿的种类也很多。有蒸饺、煮饺、锅贴等等。今天我们变换一种吃法，把饺子馅儿卷到鸡蛋饼里，做成肉馅儿蛋卷儿，味道特别,既有肉馅儿的鲜香，又有鸡蛋的油香，特别好吃。做法简单，现介绍做法如下:
一，食材:五花肉300克，葱50克，姜20，南德调料20克，包子饺子粉20克，花生油30克，鸡蛋6个，香油适量，少许食盐。
二，做法:
1，五花肉放入清水盆里，加入适量小苏打粉、面粉浸泡10分钟后，冲洗干净，捞出控干水分，切开剁碎。葱、姜洗净切末备用。
2，调好馅儿:把剁碎的五花肉、葱、姜末盛入容器，加入南德调料、包子饺子粉，滴入适量香油、适量食盐，搅拌均匀备用。
3，做鸡蛋饼:
（1）把备好的鸡蛋打开，蛋液倒入容器，加适量面粉，加少许食盐，搅拌均匀。
（2）平底锅放火上烧热，倒入少量花生油，刷均匀，倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀摊平，转动，翻过，两面微黄，成平整鸡蛋饼，取出放盘内，继续烙鸡蛋饼，把所有蛋液烙成饼。
对于喜欢吃肉的人来说，肉怎么做都爱吃 ，肉馅儿蛋卷是其中一个美食[微笑]
第一步:调肉馅儿
1:准备猪肉适量120g左右，切小块，香菇提前泡发后切条，然后葱切成小段，适量姜切细沫
2:把猪肉，香菇，香葱，姜放进碎菜机里打碎
3:加入生抽，耗油，料酒，适量的盐搅拌均匀
第二步:做鸡蛋饼
1:取两个鸡蛋打散，加入一勺面粉，顺着一个方向搅拌，然后过一遍筛，这样烙出的饼会更加细腻
2:平底锅中烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋饼凝固以后关火
第三步:将肉馅儿均匀摊到鸡蛋饼上面，并压实，然后卷起来，装进薄盘中
第四步:放进蒸锅整20分钟左右
感谢邀请，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助 。
1. 剁肉馅
现在不管是菜市场还是超市，都能买到现成的绞好的肉馅了。不过个人觉得还是自己剁的肉馅好吃。买一块三分肥七分瘦的五花肉，爱吃肥的可以五分肥，不爱吃就买全瘦的里脊肉。先切小块，然后切片，就可以剁了。剁肉馅的时候一边剁一边加入葱姜和酱油一起剁，这样肉馅会更加入味。
2. 拌肉馅
剁好的肉馅放在大碗里，因为已经加过葱姜了，所以不用再加了。加一个鸡蛋，或者只加鸡蛋清也可以。为了避免浪费，我每次都是加一个整蛋进去。再加入适量盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、料酒、香油、熟猪油或者花生油，向一个方向搅拌上劲。还可以加入一些淀粉水，肉馅口感会更好。有的时候也可以在肉馅里加一些菜，如胡萝卜、豆腐、荸荠等等，看自己的口味了。
这个首先需要一个平底锅，一定要不粘锅，粘锅的平底锅肯定是一张完整的蛋皮也摊不出来的。
打好蛋液，平底锅抹油，用刷子刷的比较均匀，开中火。用勺子舀一勺蛋液放到平底锅里，拿起锅迅速转动成薄薄的蛋皮，翻面，就可以了。开始摊可能会不顺手，摊两张就好了。
如果你有大的方形的平底锅就更好啦。另外，蛋皮也可以用豆腐皮代替，也特别好吃。
1.将猪肉末、豆腐(切成小方块)、择洗好的香菜、芹菜和葱、姜末、精盐一起用绞肉机绞成肉泥,将酱油,香油、味精加入肉馅中搅匀,待用。
2,将鸡蛋打入盆内搅匀。锅放火上,烧热后倒少许花生油(铺满锅底),将蛋液摊煎成长约30厘米、宽约10厘米的薄蛋饼,约煎7~8张待用。
3.将肉馅均匀铺在饼上,卷成粗细一致的长筒,用4根细棒夹住,再用线捆好。
4.将做好的蛋卷放入笼屉内,上火蒸熟,取出晾凉备用。
5.将捆蛋卷的细线拆掉,切成约0.2厘米厚的圆片,放入盘中入锅蒸好,淋上香油,撒上熟芝麻即可上桌。
到此，以上就是小编对于手工蛋卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工蛋卷的做法的4点解答对大家有用。