大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕蟹粥的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕蟹粥的做法的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹花甲粥的做法？
潮汕著名砂锅螃蟹花甲粥做法，可以参考一下。
准备工作：1. 大米提前1小时泡水。2. 处理花甲：花甲滴几点油吐沙。3. 罐头冬菜可能会比较咸，可以泡水。4. 生姜2片切丝。5. 螃蟹去腮和内脏，从中切为两半，和壳一并留用。
大米下砂锅，加足量清水，大火煮沸。待水开后转中火，注意煮粥期间不断搅动粥底，防止粥粘砂锅底部。
沸腾的砂锅，下姜丝、干贝、冬菜和螃蟹入砂锅，煮沸10分钟后，将浮于锅上的浮沫撇掉。2. 调至中小火，注意用勺子不断搅动锅中食物，以防粥结底。3. 煮40分钟左右，锅中米开花、呈微微粘稠状时，下入提前花甲，花甲开口时候即可关火。
上菜时，加入芹菜末，香菜末，一点点葱油。
食材：螃蟹（小青蟹）4只，大米300克，黄瓜1个，瘦肉1块，花甲10个左右
配料：葱1根，姜1块，干葱头2个，生抽1勺
处理螃蟹：
1.活螃蟹可以直接拿到冰箱冷冻半小时，或用筷子从螃蟹嘴插进去，一会儿功夫螃蟹就不动了。
2.这时把绳子去掉，刷洗干净，剥开螃蟹壳，把里面的蟹鳃、蟹心等杂质去除，把螃蟹切成两半。
准备其他配料：
3.有花甲、瘦肉、黄瓜，花甲清洗干净，瘦肉切薄片，黄瓜切片。
4.再切一些葱花、姜丝，煮螃蟹粥时，这两样必不可少，可以去腥、增香。
5.这时要炸一点葱头油，可以起到增香作用。干葱头切碎，下油锅炸到金黄色，倒出备用。
6.锅中留底油，下姜丝，倒入螃蟹，煎到螃蟹变色，定型后倒出备用。
潮汕海鲜粥用什么螃蟹？
海鲜粥用膏蟹
材料
珍珠米200克，膏蟹150克，鲜虾8只，芹菜5根，花生酱适量，冬菜 适量，干贝适量，姜1块，盐适量，胡椒粉适量
做法
1:将珍珠米浸泡在水中，洗干净后，静置半个小时
青蟹，或海蟹
潮汕蟹粥的精髓在于选料精致考究，蟹要用牛田洋的青蟹，或海蟹，虾要用沙虾，锅底料足，运用食材含有的天然谷氨酸钠综合来提鲜，选用本地冬季新大米或东北优质大米，食材按先后次序下锅，再从火候上来控制粥的口感。让其米粒、米浆分明，每颗米都有鲜味。
流沙哪里砂锅粥比较好吃？
普宁白沙陇潮记厚弥粥在流沙也有好几家分店～经常来的是在白沙陇铁门进来这一家
冰箱里有很多配料可以选择 想怎么搭配就怎么搭配
虾蟹粥：虾🦐和蟹🦀️应该是经典搭配了吧 非常鲜甜 是虾蟹自带的那种鲜甜！！能吃得出来的新鲜 一锅是20元~
厚弥粥：鲜虾➕鲜蚝➕鲜厚弥 💯 蚝很饱满 配料很丰富 这一锅才15元！！
粥的口感很软绵 而且很鲜甜 食材也是很新鲜 分量很足 特别是搭配的青椒丝和花生 真的是咸粥的灵魂
营业时间：10:10-03:00
地址：白沙陇潮记厚弥粥（周不错斜对面
为什么潮汕砂锅粥卖那么贵？
【潮汕砂锅粥】不管从烹饪方式，材料，器具都和普通的粥🥣不一样，自然价格也会高一点，下面从这三个方面说一说～
【烹饪方式】由于食材的关系，潮汕砂锅粥需要保持沸腾状态煮10分钟左右，让米粒有爆开的效果。
【烹饪食材】潮汕砂锅粥最重要的食材关键是新鲜海虾🦞，另外选用的是东北大米，各种配料，可以说是食材十分丰富。
【烹饪器具】普通的粥用锅煮，潮汕砂锅粥当然是用砂锅了，保留了原始的风味，香气独特诱人～
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区的传统特色美食，鲜美异常，还有淡淡的咸香～由于做工费时费力，自然成本会高一点～所欲价格相比于其他粥品会贵一点～
到此，以上就是小编对于潮汕蟹粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕蟹粥的做法的4点解答对大家有用。