大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鲅鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣鲅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
香辣鲅鱼块的正宗做法？
步骤1
将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚
步骤2
将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度
步骤3
在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可
完之后，放在盖帘上面将鱼皮表面的水分吹干，最好放在窗户边，这样凉得比较快。
3、将锅里面倒入大约40克的油，待油温达到五成热的时候将鱼推下锅。待鱼的边缘有些金黄的时候，煎鱼的另一面。
4、料酒两大勺，酱油一大勺，大料，干辣椒，姜片，葱段，辣酱一袋放到里面。先不要放醋。只有快熟了的时候才放醋，那样才能增加鱼的鲜味。添上热水炖鱼，没过鱼身。
5、小火慢慢地煨着，让味道慢慢地渗入鱼肉之中。这时候，你才放醋。如果你的水放多了，在即将收汤的时候，放大火收汤。时间自己掌握。
主料：鲅鱼三条，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱一勺，醋两勺，糖一勺，生抽两勺，料酒两勺
辅料：植物油适量，花椒适量
做法步骤：
1. 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
2. 葱切小段，姜蒜切片。
3. 锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
4. 把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
5. 放入葱姜蒜。
6. 放入一勺郫县豆瓣酱。
7. 炒出红油。
1· 鲅鱼块用葱姜片，料酒，盐适量，腌制30分钟
2· 腌制完成后，炸到金黄！
3· 锅里留底油，葱蒜爆香，放入八角，花椒，辣椒，爆香以后放料酒，加入清水！放入炸好的鱼块，水刚好没过鱼为佳，然后加入盐，糖，醋，料酒，先少量放入，根据个人爱好！大火烧开！小火煨干汤汁！
4· 出锅，味道微辣，入口微甜后变辣！不错的下酒菜！
香辣鲅鱼做法王刚？
食材
猪肉末500克、葱末200克、姜末50克，鲅鱼适量，盐500克、文蛤精250克、白胡椒粉100克
1.将鲅鱼头去鳃（重5千克），洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。
2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内，倒入清水1千克将其煮熟，捞出将壳留肉（用作其他菜肴），文蛤汤留用。
3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气，改小火压30分钟至鱼头酥烂，散气后开盖，将剩余的汤汁大火收浓汁，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉。
主料：鲅鱼三条，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱一勺，醋两勺，糖一勺，生抽两勺，料酒两勺
辅料：植物油适量，花椒适量
做法步骤：
1. 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
2. 葱切小段，姜蒜切片。
3. 锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
4. 把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
5. 放入葱姜蒜。
6. 放入一勺郫县豆瓣酱。
7. 炒出红油。
到此，以上就是小编对于麻辣鲅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鲅鱼的做法的2点解答对大家有用。