大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗金丝饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗金丝饼做法的解答，让我们一起看看吧。
金丝饼的正宗做法摆摊？
金丝饼的制作食材：
【主料】
高筋粉500克、香葱花200克
【辅料】
盐8.5克、十三香15克、猪油150克、温水(40℃左右)300克、色拉油50克、红樱桃2克
【步骤】
1. 将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用；
2. 饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。
【小贴士】
做法提示：卷塔坯时,一定要顺直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形，否则不出丝。
金丝饼的做法？
步骤一：首先大碗中我们倒入400克的面粉，加入4克盐增加筋性，10克的白糖，再倒入两个蛋清搅拌均匀。用180毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，下手揉成一个大面团
步骤二：面团揉好后放在面板上，再多揉一会儿，揉成一个细腻光滑的面团直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，把每个面剂揉圆，再搓成一个长条形，取一个空碗，碗中刷上食用油，摆入生坯，生坯的表面我均匀的刷上食用油，盖上保鲜膜，醒2个小时以上
步骤三：生坯醒好了，我们取一个面剂，用手轻轻地按扁再擀开，擀成长方形，表面刷油，再撒少许干面粉，对折，用刀切成细点的条状，（顶端不要切断）再揭开，表面刷上食用油，用手捏住两头，轻轻地拉长，从一头卷起，另一头压在生坯的下面，生坯都做好以后，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤四：电饼铛预热放油，油热下入饼坯，用手轻轻把饼坯按扁，烙至底部微黄翻一面，烙至另一面微黄再翻一面，多翻几次面（勤翻面防止糊锅），烙至两面金黄就可以出锅啦
1、中筋面粉、70度以上热水、室温凉水准备好；烙饼面团宜软，所以水量一般以面粉重量的60-65%为宜，加热水是为了使面粉糊化，增加粘度和柔软性；用凉水可以使饼有弹性；这就是所说的半烫面。

2、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再将凉水倒入面粉中，搅拌成絮状后，手揉成完整的面团；表面不光滑不要紧，盖上盖子饧20分钟至1小时，面团超级柔软滋润；但热天不宜久饧，有20-30分钟就可以了。

3、将饧好的面团分成4等份，分别揉圆，静置5-10分钟，使面筋得到松弛。

4、取一个面团，擀成长方形大薄片；面皮表面抹植物油，用刮板或者刀尖将面皮从一端划向另一端，宽度约为拇指宽，两端不划断。
甘肃金丝饼做法？
第一，我们先来调一个油酥，拿个小碗放一把面，里面加盐鸡精13香，锅里倒油烧热，油不要太多，盖过一把面粉的油量就行了，浇在面粉里面，快速搅拌，这样的油酥就调出来了
第二，开始揉面，一半开水，一半温水，这样揉出来的面不会硬，揉好的面放在一边醒半个小时，醒面的过程最主要是面吃起来比较劲道烙出来的饼很软，大人小孩都爱吃，
第三，切一些小葱，小葱切末，可以放多一些，这样烙出来的比较香，葱香味散满整个厨房，
第四，我们准备烙饼，面板上撒少许油，防止粘板，面团拿回来，不要去揉，把它分大小的剂子，面杖把他赶开，上面撒油酥，撒葱末，往一个方向卷，全部卷好，再放在盆里，现在准备落锅，倒油烧五成热，把杆好的面皮放在锅中，我不要太大，来回上下翻动，金丝饼就出锅了
到此，以上就是小编对于正宗金丝饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗金丝饼做法的3点解答对大家有用。