大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶饺皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水晶饺皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
水晶饺皮用什么粉做？
水晶饺子皮主要用玉米淀粉、木薯粉做成。
做法：将玉米淀粉与木薯粉，混合在一起，加入5克猪油。倒入热水搅拌均匀，切记不要一次性倒太多水，可分几次加入。用手揉成团，揉成条，一节一节扯下来就好了。在案板上撒上面粉，把一节一节的揉成团，压瘪、用擀面棍擀成饺子皮。
水晶饺子皮所用的原料是澄粉和玉米淀粉，澄粉其实就是从小麦中提取出来的淀粉，而玉米淀粉就非常常见了。把这两种淀粉按照3:1的比例用水和成面团，就能做成水晶饺子皮。和面团加上的时候要注意，饺子皮不宜过硬，软面饺子硬面汤。做好的水晶饺子皮就可以直接用来包饺子，包出的饺子晶莹剔透，看着也有食欲。
用澄粉和生粉做的。澄粉就是小麦粉，生粉是土豆粉。两者混合之后做成的皮就是半透明的。 水晶饺子是一道传统的汉族面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。
西米露做水晶饺皮的做法？
准备材料
西米250g、猪肉25g、杂粮粒（胡萝卜粒、豌豆粒、玉米粒）25g、
喜欢甜口的可以包豆沙
操作步骤
1.把猪肉用水浸泡着清洗一下，用刀剁成肉末。猪肉尽量不要用水龙头直接冲洗，这样生猪肉上的细菌会溅射到身上或水池周围。把杂粮粒从冷冻层取出解冻，加入猪肉碎搅拌均匀，加入三分之一勺盐、黑胡椒、一小勺生抽。
2.锅中倒入少许油，开中小火，倒入猪肉馅炒熟。
3.西米倒入碗中，加入可以没过西米的水浸泡5分钟。
4.浸泡好的西米沥干水分，西米吸收水分后变得很饱满。用手按压筛子上的西米，把水分尽量挤掉。然后把西米按压碎揉搓成团，如果觉得西米很黏，可以加入些木薯淀粉或小麦淀粉，没有这两种淀粉可以加入玉米淀粉，都没有的话可以加入面粉。尽量少加入些粉，这样饺子做出来就没那么透明。
5.揉好的西米团，取一小团在手心中搓圆再按压成饺子皮形状，加入适量的馅料，像包饺子一样把两边按压紧就可以了。
6.热水上锅蒸15分钟即可，蒸的过程中看起来好像没有那么透明，等关火冷却一会儿后，你就会神奇地发现饺子变透明了。
水晶饺怎么和面？
水晶饺和面很简单，澄粉和玉米淀粉用开水烫熟。比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，混合均匀，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时面就和好了。
1. 澄面和淀粉混合，分多次加入热水，用筷子搅拌成絮状。（因不同面粉吸水性不同，水要分次加入，防止加过量）。
2. 这时候准备馅料，韭菜、胡萝卜、猪肉再加一点盐调味即可，不需要多余的调料就很好吃。
3. 、取一小块面团揉成条状，用刀切成小块，擀面杖擀成饺皮。（注意面团随取随用，随时用湿布盖着，不然面团会开裂）。
4. 下面就跟包饺子一样了，但是不要放太多馅，这种饺皮延展性没有面粉好，容易撑破。放蒸笼。
做水晶饺不可以用冷水和澄面和面，要用沸水和面。
水晶饺皮所需材料：
土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc；
做法：
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；
到此，以上就是小编对于水晶饺皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水晶饺皮的做法的3点解答对大家有用。