大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌穿心莲的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌穿心莲的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌穿心莲怎么做？
凉拌穿心莲的做法
1. 把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份
2. 用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁
3. 锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下
4. 焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了
穿心莲怎么做？
做法1：凉拌穿心莲
准备食材如下：穿心莲100克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，花椒1小把，干辣椒2个，香油1茶匙，白芝麻少许，植物油1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟，再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可!
拌穿心莲用焯水吗？
不需要焯水。但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，这样可让穿心莲里面细菌排除。加一些酱油直接拌匀就可以吃了。
有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后在凉拌。但需要注意焯水时间不要太久，以免营养流失，口感也不好了。
穿心莲为什么这么苦？
穿心莲也叫苦草，可想而知穿心莲的苦味，一般在凉拌穿心莲的时候先将穿心莲焯水的很大一部分原因就是因为穿心莲的苦味，利用焯水的方法将穿心莲的苦味去除一部分，使其更好的入味。
穿心莲苦就苦在叶子上面，而叶子恰好又是被食用的部位，所以还是不能去除的部分，而且穿心莲的绝大部分药性都是叶子上面带有的，所以穿心莲的苦味一般都是被遗留的比较多。穿心莲的苦味是没有办法被完全去除的。
菜市场买来穿心莲能栽活吗？
穿心莲的具体种植方法中选地整地很重要：穿心莲喜高温湿润气候、喜阳光充足、喜肥。种子发芽和幼苗生长期适温为25～30℃气温下降到15～20℃时生长缓慢，降至8℃左右，生长停滞，遇0℃左右低温或霜冻，植株全部枯萎。以肥沃、疏松、排水良好的酸性和中性砂壤土栽培为宜，pH8。0的碱性土仍能正常生长。
穿心莲的繁殖方式先是种子繁殖：育苗移栽法或直播法，龙以育苗移栽法为主。当9～10月果实呈共同褐色时，在早晨露水未干前分批采摘，放在熟几日，用罩子盖住，以免种子弹跳损失，待果荚全部开裂后，筛去果皮，取得种子。穿心莲种子细小，种皮坚硬，外包有一层蚶质，种子在播种前要用细砂纸或砂磨去种皮蜡质再用温水浸种，再放在30℃温箱中催芽，然后播种，苗床管理，主要是控制温度和湿度。出苗前要经常保持苗床湿润，畦内相对湿度保持70%～80%为宜。苗出齐后，应控制土壤湿度，以防猝倒病发生。苗高6～7cm，有3～4对真叶时即可移栽。直播在江、浙不宜早于4月中、下旬，四川4月中旬～5月上旬，北京以5月中旬为宜。
穿心莲的田间管理：主要是及时浇水，以后每隔15～20d中耕除草、追肥1次，追肥以氮肥为主，可流人畜粪水、尿素等，特别在6、7、8三个月田间管理十分重要，要多施氮肥，经常浇水等。其次是病虫害防治：病害有立枯病、猝倒病、黑茎病在成株期发生。还有疫病、病毒病等为害。虫害有棉铃虫、蝼蛄等为害。
其实穿心莲还可以为盆栽种植，开花很美，只要在菜市场买一些穿心莲，把嫩叶吃掉，把老茎叶种在花盆或泡沫箱子里，用不了几天，翠绿的嫩芽就会疯长起来。它也可以做成一味很好吃的菜，做时因为穿心莲本身有些咸味，调味时轻些即可，而用花椒和干红椒炸过热油后，一道香喷喷散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。
到此，以上就是小编对于凉拌穿心莲的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌穿心莲的做法的5点解答对大家有用。