大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡枞油的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鸡枞油的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸鸡枞油用什么油最好？
鸡枞是高档高价野生菌，加工鸡枞油，如果油用得不好，就白白糟蹋了好材料。
新鲜鸡枞很难储存，每年炸一次鸡枞油，吃到明年菌子上市的季节，是很多云南人必做的事情。炸鸡枞油最好是选用地道纯正的“菜籽油”，才能炸出醇香美味的鸡枞油，这也是很多云南人的经验。
云南哪里鸡枞油最正宗？
一般云南的土特产商店都有，一般情况下我会买大理的，有玻璃瓶装和塑料真空袋包装等。更正一点，鸡枞菌油并不是鸡枞菌咋成的油。做法是把新鲜的鸡枞菌洗干净晾干水分，再加上红辣椒，花椒等各种调料，用上等的菜油慢火油炸，把菌炸干即可，味道鲜美，下酒下饭当零嘴都可以。
下雨天采来的蘑菇没发亮怎么处理？
短时间里的话可以摊开在屋里先晾着，等雨过天晴再拿出去晒，如果连阴天不能晾晒可以烘干。在家里可以用炉子烘，实在不行可以炸成蘑菇油。云南有些地方的人把新鲜采摘的鸡枞菌炸成鸡枞油来保存，作为调味品拌面拌米饭也都很美味的。
黑鸡枞怎么做好吃？
实用菜谱
1.三丝鸡枞菌 1、将鸡㙡菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。 2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。 3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
2.鸡枞油 鸡㙡油是云南、贵州等高原地区的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
1.三丝鸡枞菌
1、将鸡㙡菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
2.鸡枞油
鸡㙡油是云南、贵州等高原地区的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。
一、冬瓜烧鸡枞菌
材料：鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料：精盐1小匙，蘑菇精1/3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法1、鸡枞菌用清水脱去盐分;冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换：原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化：调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
二、清炒鸡枞菌
材料：鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。
做法1、鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用;
马上就要去贵州了，有什么好吃的推荐？
前年去过一次贵州的铜仁的江口县，待了大概三天时间，时间急任务重每天逮空就让本地的同事带我们去吃各种本地美食，推荐几样我觉得好吃的。
来铜仁之前大家都推荐羊肉粉，但江口本地人似乎更推崇牛肉粉，到江口的第一天同事带我们去水泥厂附近的一家店吃牛肉粉，后来发朋友圈才知道这家店在本地还蛮有名的。粉分为宽粉和圆粉，老板娘解释说：宽粉是当地特有的盘子粉，一般地方吃不到。一碗牛肉粉8块钱，看得见的大片牛肉，汤汁看起来有些寡淡但其实喝起来滋味很浓很香，宽宽的盘子粉也比一般米粉更为爽滑筋道。
因为工作原因我们下乡去了山里的一个羌寨，然后就吃到了本地的萝卜猪，红烧的做法。虽然端上桌的时候还能看得到黑黑的猪毛，但实际入口确实软糯鲜香入口即化，一点都不腻。据说萝卜猪是因为体型形似萝卜而得名，大部分时间都是在山间放养的，所以其肉质细嫩，吃起来更加的美味。
到此，以上就是小编对于炸鸡枞油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡枞油的做法的5点解答对大家有用。